Такие блины удобно готовить впрок: они хорошо хранятся в холодильнике и морозильной камере, а при разогреве остаются мягкими и вкусными. Это отличный вариант для быстрого обеда или ужина, когда нет времени долго стоять у плиты.
Чтобы ускорить процесс, можно жарить блины сразу на двух сковородах, а начинку готовить параллельно. Рецепт универсальный — тесто подходит как для солёной, так и для сладкой начинки.
Если вы не придерживаетесь поста, блины можно подать горячими со сметаной или натуральным йогуртом. В постном варианте отличным дополнением станет салат из капусты с яблоком или весенний салат из редиски и огурца.
Чтобы приготовить постные блины, понадобится:
Для теста:
- 1 стакан пшеничной муки;
- 1 стакан воды;
- 2–3 ст. ложки растительного масла;
- 1/2 ч. ложки соли;
- 1 ч. ложка сахара.
Для начинки:
- 500 г коричневых шампиньонов;
- 2 луковицы;
- 1 чашка сыра моцарелла (по желанию);
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 1/2 ч. ложки чёрного перца;
- 1/2 ч. ложки соли;
- 1/2 ч. ложки орегано;
- 1/2 ч. ложки тимьяна;
- 2–3 ст. ложки мелко нарезанной свежей зелени.
Готовим по шагам:
В глубокой миске смешайте все ингредиенты для теста до однородной консистенции. Оставьте тесто при комнатной температуре на 20 минут, затем ещё раз перемешайте.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Жарьте блины, каждый раз слегка смазывая сковороду растительным маслом. На один блинчик уходит примерно 4 столовые ложки теста. Всего получится около 12–14 блинов.
Для начинки разогрейте растительное масло в большой сковороде. Лук мелко нарежьте и обжаривайте около 5 минут до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
Грибы мелко нарежьте и добавьте к луку. Готовьте без крышки, периодически помешивая, около 10 минут, пока грибы не станут мягкими и слегка подрумянятся. Добавьте соль, перец, орегано, тимьян и зелень, перемешайте и попробуйте на вкус.
Если вы готовите не постный вариант, добавьте в горячую начинку натёртую моцареллу, перемешайте и снимите с огня. В постном варианте этот шаг пропустите.
На каждый блин выложите по столовой ложке начинки и сверните аккуратные рулетики.
Перед подачей прогрейте блины на сковороде с двух сторон или разогрейте в микроволновке. Подавайте горячими — с соусом, салатом или как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
Советы: если тесто получилось густоватым, добавьте 1–2 столовые ложки воды. Блины будут тоньше и мягче.
Ошибки: не жарьте блины на слишком сильном огне — они быстро подсохнут и станут ломкими.
Замены и варианты: шампиньоны можно заменить вешенками или лесными грибами. Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку сушёного чеснока или паприки.
сочетаются с вкусными начинками
Постные блины — это здоровое и вкусное блюдо. Так как они готовятся без масла и могут использоваться для деликатных начинок, они идеально подходят для здорового и питательного приема пищи. Вы можете добавить любое легкое и вкусное начинание, чтобы придать этому блюду немного большего вкуса.
Я очень люблю постные блины. Они очень вкусные и могут быть довольно полезными для здорового питания.
Мне нравятся постные блины. Они легкие и полезные, а также достаточно вкусные. Хороший вариант завтрака или лёгкого ланча.