Блины с сыром — простой и удобный вариант для завтрака, когда хочется чего-то несладкого и сытного. Они готовятся быстро, не требуют сложных ингредиентов и хорошо насыщают, так что до обеда о еде можно не вспоминать.
Сыр, зелень и чеснок делают вкус выразительным, но при этом мягким и сбалансированным. Такие блины хороши сами по себе, без начинки, и отлично подходят для подачи со сметаной, свежими овощами или просто с кусочком сливочного масла.
Чтобы приготовить блины с сыром, понадобится:
- 150 г пшеничной муки;
- 150 г твёрдого сыра (например, гауда);
- 1,5 стакана молока;
- 2 яйца;
- небольшой пучок петрушки;
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- 1 ч. ложка сахара;
- щепотка соли;
- 1 зубчик чеснока;
- около 50 г сливочного масла;
- 1 ст. ложка растительного масла.
Готовим по шагам:
Подготовьте ингредиенты: сыр натрите на крупной тёрке. Петрушку вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Муку просейте и смешайте с разрыхлителем. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до лёгкой пышности. Молоко слегка подогрейте и, помешивая, введите его к яичной смеси. Добавьте муку с разрыхлителем и перемешайте до гладкого теста без комков.
Вмешайте тёртый сыр, чеснок, петрушку, растопленное сливочное масло и растительное масло. Ещё раз аккуратно перемешайте.
Разогрейте сковороду, смажьте её небольшим количеством масла и выпекайте блины до золотистого цвета с одной стороны.
Переверните блин и обжаривайте ещё 1–2 минуты, пока он полностью не пропечётся.
Готовые блины при желании смажьте сливочным маслом. Подавайте со сметаной, свежими помидорами или другими овощами.
Приятного аппетита!
Готовила вчера — получилось шикарно, только я добавила ещё немного укропа вместе с петрушкой, так вкус стал более «летним».
Спасибо за рецепт! Только сахара я бы положила чуть меньше, мне кажется, для солёных блинов он тут лишний.
А можно вместо гауды взять моцареллу? У меня как раз кусок лежит, не знаю куда пристроить.
Совет: тесто не должно быть слишком жидким, иначе сыр будет оседать на дно. Я даю ему постоять минут 5 после замеса — и всё отлично распределяется.
Это просто находка для завтрака! Сыр внутри расплавляется, а чесночок даёт такой аромат, что домочадцы сбегаются на кухню ещё до того, как первая партия готова 🔥
Ооо, как же я люблю такие несладкие блины! Сметану к ним и сверху кусочек слабосолёной форели — вообще объедение.