Блины на молоке — простой рецепт тонких блинов с дырочками
Если вы ищете проверенный рецепт блинов на молоке, которые получаются тонкими, эластичными и с красивыми дырочками, — этот вариант подойдёт идеально. Такие блины не рвутся при переворачивании, легко снимаются со сковороды и подходят как для сладких, так и для солёных начинок.
Ингредиенты для блинов на молоке
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 200 г (примерно 1,5 стакана)
- Сахар — 1–2 ст. ложки
- Соль — 1 щепотка
- Растительное масло — 2 ст. ложки + для жарки
- Кипяток — 100 мл (для дырочек)
Как приготовить тонкие блины на молоке
- В миске взбейте яйца с сахаром и солью венчиком или вилкой.
- Влейте половину молока и хорошо перемешайте.
- Добавьте муку и размешайте до однородного густого теста без комочков.
- Влейте оставшееся молоко и снова перемешайте.
- Добавьте растительное масло и перемешайте.
- Влейте кипяток тонкой струйкой — благодаря этому блины получатся с дырочками.
- Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом.
- Наливайте тесто тонким слоем и жарьте блины по 30–60 секунд с каждой стороны до золотистого цвета.
Почему блины не рвутся и получаются тонкими
Секрет этого рецепта — в правильной консистенции теста и добавлении кипятка. Тесто становится более эластичным, а блины легко переворачиваются даже без лопатки.
Сколько жарить блины на сковороде
Обычно один блин жарится около 1 минуты с первой стороны и 20–30 секунд со второй. Если сковорода разогрета правильно, блины не прилипают и быстро подрумяниваются.
Начинки для блинов
- Сметана и сахар
- Мёд или варенье
- Творог с ванилью
- Красная рыба и сливочный сыр
- Ветчина и сыр
Калорийность блинов на молоке
- Калории: около 190 ккал на 100 г
- Белки: 5 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 27 г
Почему этот рецепт блинов стоит сохранить
- Блины всегда получаются даже у новичков
- Подходят для Масленицы и на каждый день
- Идеальны для фарширования
- Готовятся из доступных продуктов
- Тесто без комков и без сложных техник
Обожаю с творогом и сметаной, а дети макают в сгущёнку. На 500 мл молока улетает за один вечер.
Готовила впервые — всё вышло с первого раза, тесто не прилипало, дырочки получились аккуратные. Спасибо за подробный рецепт!
Совет от свекрови: дайте тесту постоять хотя бы 15 минут, тогда блины не рвутся при переворачивании и лучше жарятся.
Классика! Блины по этому рецепту всегда тоненькие и нежные, муж сковороду опустошает ещё до чая 😄
Кипяток в тесте — это прям магия 🔥 без него дырочек никогда не получалось, а тут первый же блин весь в дырках!
А можно заменить часть муки на цельнозерновую? Хочу сделать чуть полезнее, но боюсь, что разваливаться будут.