Овощное рагу с мясом в мультиварке

Овощное рагу с мясом в мультиварке можно приготовить по немецкому рецепту, а именно – с пивом. На самом деле, алкоголя в блюде будет так мало, что рагу с мясом в мультиварке на пиве вполне можно давать и детям. Зато необычный вкус блюда вам, несомненно, понравится.

Ингредиенты:

1 кг филе говядины;
2/3 стакана муки;
1 ст. ложка паприки;
2 ч. ложки чесночного порошка;
2 ч. ложки черного перца;
2 ч. ложки соли;
1 ч. ложка орегано;
0,25 стакана оливкового масла;
2 луковицы, мелко нарезанные;
3 моркови, очищенные и нарезанные;
3 стебля сельдерея, нарезанные;
4-5 средних картофелины, очищенных от кожуры и нарезанных кубиками;
2/3 стакана бобов;
3 зубчика чеснока, измельченные в прессе;
1 бутылка темного пива (0,5 л);
900 мл мясного бульона;
1-2 ст. ложки кукурузного крахмала.

Процесс приготовления:

Промойте бобы, выложите их в кастрюлю мультиварки и залейте водой или бульоном.

Включите режим «Тушение» на 60 минут.

Мясо вымойте, просушите бумажными салфетками и нарежьте небольшими кусочками.
Смешайте вместе муку, красный и черный перец, чесночный порошок, соль и орегано. Обваляйте кусочки говядины в панировке. Стряхните излишки муки.

Нагрейте масло в сковороде или жаровне на среднем огне. Если у вас есть другая мультиварка, можете воспользоваться ею для обжарки мяса, пока в первой готовятся бобы. Добавьте в горячее масло говядину и обжаривайте кусочки с каждой стороны минуту или две.

Когда бобы потушатся в мультиварке час, выключите программу. Добавьте в мультикастрюлю обжаренные кусочки мяса.

Выложите туда же очищенные и нарезанные овощи: лук, чеснок, морковь, сельдерей и картофель. Залейте все ингредиенты пивом и перемешайте.

Попробуйте ваше рагу. При необходимости добавьте соли и специй. Включите режим медленной готовки (верхний регистр) на 4 часа.

Не забудьте выпустить пар из скороварки (если это предусмотрено инструкцией вашего агрегата). По окончании программы смешайте вместе кукурузный крахмал с несколькими столовыми ложками воды. Добавьте в тушеное мясо, чтобы сгустить бульон. Перемешайте и закройте кастрюлю еще на 10 минут.