Овощное рагу с мясом в мультиварке можно приготовить по немецкому рецепту, а именно – с пивом. На самом деле, алкоголя в блюде будет так мало, что рагу с мясом в мультиварке на пиве вполне можно давать и детям. Зато необычный вкус блюда вам, несомненно, понравится.
Ингредиенты:
- 1 кг филе говядины;
- 2/3 стакана муки;
- 1 ст. ложка паприки;
- 2 ч. ложки чесночного порошка;
- 2 ч. ложки черного перца;
- 2 ч. ложки соли;
- 1 ч. ложка орегано;
- 0,25 стакана оливкового масла;
- 2 луковицы, мелко нарезанные;
- 3 моркови, очищенные и нарезанные;
- 3 стебля сельдерея, нарезанные;
- 4-5 средних картофелины, очищенных от кожуры и нарезанных кубиками;
- 2/3 стакана бобов;
- 3 зубчика чеснока, измельченные в прессе;
- 1 бутылка темного пива (0,5 л);
- 900 мл мясного бульона;
- 1-2 ст. ложки кукурузного крахмала.
Процесс приготовления:
Промойте бобы, выложите их в кастрюлю мультиварки и залейте водой или бульоном.
Включите режим «Тушение» на 60 минут.
Мясо вымойте, просушите бумажными салфетками и нарежьте небольшими кусочками.
Смешайте вместе муку, красный и черный перец, чесночный порошок, соль и орегано. Обваляйте кусочки говядины в панировке. Стряхните излишки муки.
Нагрейте масло в сковороде или жаровне на среднем огне. Если у вас есть другая мультиварка, можете воспользоваться ею для обжарки мяса, пока в первой готовятся бобы. Добавьте в горячее масло говядину и обжаривайте кусочки с каждой стороны минуту или две.
Когда бобы потушатся в мультиварке час, выключите программу. Добавьте в мультикастрюлю обжаренные кусочки мяса.
Выложите туда же очищенные и нарезанные овощи: лук, чеснок, морковь, сельдерей и картофель. Залейте все ингредиенты пивом и перемешайте.
Попробуйте ваше рагу. При необходимости добавьте соли и специй. Включите режим медленной готовки (верхний регистр) на 4 часа.
Не забудьте выпустить пар из скороварки (если это предусмотрено инструкцией вашего агрегата). По окончании программы смешайте вместе кукурузный крахмал с несколькими столовыми ложками воды. Добавьте в тушеное мясо, чтобы сгустить бульон. Перемешайте и закройте кастрюлю еще на 10 минут.
Все! Наше овощное рагу с мясом в мультиварке, приготовленное на пиве, готово! Подавайте его с белым хлебом и зеленью.
Приятного аппетита!
Обожаю рагу с тёмным пивом — мясо получается мягчайшее, прям тает во рту! Готовила в мультиварке Редмонд, всё по рецепту, только фасоль брала красную 🍲
Муж просит добавки каждый раз, когда делаю это блюдо. Пиво даёт такой глубокий вкус, что даже свекровь выпросила рецепт.
Подскажите, сколько по времени тушить, если говядина жёсткая? Боюсь что час не хватит.
Орегано тут прям в тему, хорошо что не пожалела. Морковь я беру побольше — на 5 штук, она даёт сладость и цвет.
А можно без пива? У меня ребёнок маленький, не хочу рисковать.
Готовлю уже третий раз — в первый раз положила столовую ложку крахмала, и соус вышел как подлива в столовой, идеально с хлебушком 😋