Драники с сыром — один из самых удачных вариантов картофельных оладий. Сочетание тёртого картофеля и расплавленного сыра делает их особенно сочными внутри и хрустящими снаружи. Это блюдо готовят во многих славянских кухнях, и не зря — оно простое, сытное и всегда получается вкусным.
Рецепт легко адаптировать под свой вкус. В тесто можно добавить зелень, специи, чеснок или лук. Но даже в базовом варианте драники с сыром получаются ароматными и аппетитными.
Подавайте картофельные оладьи горячими — со сметаной, чесночным соусом или кетчупом. Они отлично сочетаются с овощными салатами и домашними соленьями.
Чтобы приготовить драники с сыром, понадобится:
- картофель — 2–3 шт.;
- твёрдый сыр — 100 г;
- яйцо — 1 шт.;
- пшеничная мука — 2 ст. ложки;
- растительное масло — около 50 мл;
- паприка — 1/4 ч. ложки;
- петрушка или укроп — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- чёрный молотый перец — по вкусу.
Готовим по шагам:
Картофель вымойте, очистите и натрите на крупной тёрке. Отожмите лишний сок и переложите массу в глубокую миску.
Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке и добавьте к картофелю.
Вбейте одно яйцо, всыпьте муку, добавьте соль, перец и паприку. Хорошо перемешайте до однородности.
Добавьте мелко нарезанную зелень и ещё раз тщательно перемешайте тесто.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте картофельную массу столовой ложкой, формируя круглые драники.
Обжаривайте драники на среднем огне до золотистой корочки с одной стороны, затем переверните и доведите до готовности с другой.
Готовые драники выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте драники с сыром горячими — со сметаной, соусом или кетчупом.
Приятного аппетита!
Паприка — огонь, с ней совсем другой вкус, теперь всегда добавляю 🔥
Готовила вчера, только муки положила ложку, и так отлично держались.
Простой рецепт из того, что всегда в холодильнике, спасибо!
Сыр прямо тает внутри — получается такая тягучая начинка, очень вкусно!
Подавала со сметаной и чесноком — муж забрал со сковородки, не дождавшись тарелки.
А если вместо твёрдого сыра взять моцареллу, не расплывётся?