Запечённые шампиньоны с сыром — это классическая грузинская закуска, которую подают во многих ресторанах. Я же люблю готовить её дома — и к празднику, и просто так, без особого повода.
Грибы — уникальный продукт: они богаты белком, витаминами группы B и витамином C. При этом шампиньоны значительно снижают общую калорийность блюда, в котором используются. Даже несмотря на наличие сыра сулугуни, закуска получается достаточно лёгкой — её калорийность немногим превышает 100 ккал.
Традиционно такие грибы готовят в грузинских глиняных сковородках «кеци», запекая их в масле. Если у вас нет такой посуды — не беда: подойдёт любая жаропрочная форма для духовки.
При желании калорийность блюда можно уменьшить ещё сильнее: грибы отлично запекаются и без сыра, но в этом случае их стоит слегка подсолить. Давайте приготовим эту простую и очень вкусную закуску.
Советы / Ошибки / Замены
Совет: выбирайте крупные шампиньоны с плотными шляпками — в них удобнее закладывать масло и сыр.
Ошибка: не увеличивайте температуру духовки — грибы должны томиться, а не жариться, иначе масло быстро выкипит.
Замена: сулугуни можно заменить моцареллой или молодым адыгейским сыром без яркой кислинки.
Чтобы приготовить запечённые шампиньоны, понадобится:
- шампиньоны — 200 г;
- сливочное масло — 165 г;
- сыр сулугуни — 100 г (или моцарелла).
Готовим по шагам:
Отберите 10–12 крупных шампиньонов, тщательно промойте их под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Сыр натрите на крупной тёрке.
Аккуратно отделите шляпки грибов от ножек.
В каждую порционную сковородку или форму для запекания положите примерно по 40 г сливочного масла и выложите грибные шляпки.
Оставшееся масло разделите на равные кусочки и положите по одному в каждую шляпку. Отправьте грибы в духовку и запекайте при низкой температуре около 20 минут.
Через 20 минут достаньте форму, разложите тёртый сулугуни по грибам и верните их в духовку ещё на 20 минут, пока сыр полностью не расплавится.
Готовые шампиньоны подавайте горячими, при желании посыпав свежемолотым чёрным перцем.
Приятного аппетита!
в беконе
Это отличный вариант на ужин, который получится быстро и вкусно. Запеченные шампиньоны в беконе — это здоровая пища, заряжающая нас энергией на длительное время. Это блюдо подходит для людей, которым нужна быстрая пища, однако требует большого количества жира и соли, поэтому его нужно потреблять с мерой.
с чесноком – самый простой и вкусный рецепт
Этот рецепт просто восхитителен: простота приготовления и вкусовые качества шампиньонов и чеснока подчеркивают друг друга и вместе они делают замечательный блюд. Это продуктивное и вкусное сочетание порадует вас и ваших гостей.
?
Это хорошо. Запеченные шампиньоны — один из любимых и вкусных блюд, приготовленных из мохито.