Филе рыбы в духовке

• 800 г филе трески;
• 1 лук-порей;
• 1 морковь;
• 1 болгарский перец;
• 2 зубка чеснока;
• 400 г консервированных помидоров с соком;
• 0,5 лимона (сок);
• 4 ст. ложки оливкового масла;
• 100 г муки;
• 1 ч. ложка сахара;
• 1-2 лавровых листочка;
• сушеные итальянские травы – по вкусу;
• черный перец, соль – по вкусу.

Готовим по шагам:

Филе трески помойте, обсушите и порежьте крупными кусками. Посолите и поперчите куски филе, а потом обваляйте их в муке. Разогрейте на сковородке оливковое масло и обжарьте куски рыбы с двух сторон до появления золотистой корочки. Переложите обжаренную треску в форму для выпекания.

Теперь займитесь овощами. Лук-порей нарежьте тонкими кусочками. Морковь почистите, помойте и натрите на крупной терке. Перец помойте, очистите от семян и порежьте маленькими кубиками. Чеснок пропустите через пресс. Из половины лимона выжмите сок.

Обжарьте овощи на сковороде с добавлением оливкового масла. Затем добавьте на сковородку сахар, лимонный сок консервированные помидоры, вместе с томатным соком. Тушите овощи 5-7 минут на среднем огне. В конце приготовления добавьте соль, черный перец горошком, лавровый лист и сушеные итальянские травы.

Разогрейте духовку до 200 гр.С. Полейте куски рыбы томатным соусом с кусочками овощей и отправьте блюдо в духовку. Через 10 минут филе рыбы, запеченное в духовке с овощами, будет готово.
Приятного аппетита!