Рецепт рыбы в духовке

• 1 кабачок;
• 1-2 ст. ложки анисового (можно другого) ликера;
• 500 г морской рыбы (камбалы, лосося, масляной рыбы, палтуса, сельди, семги или трески);
• 1 большая луковица;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 250 мл жирных сливок;
• 2-3 ст. ложки кетчупа;
• 2 ст. ложки оливкового (можно подсолнечного) масла;
• 1 пучок свежего укропа;
• соль, перец, пряности для рыбы – по вкусу;
• 50 г тертого на терке сыра (лучше всего российский или пармезан).

Готовим по шагам:

Порежьте вымытую рыбу на большие порционные куски. Лучше всего брать свежее рыбное филе. Подойдет и замороженное, но не очень водянистое.

Луковицу порежьте кольцами или полукольцами, а кабачок средними по толщине кружочками.
Обжарьте овощи на сковородке в небольшом количестве постного масла и добавьте к ним пару зубчиков рубленного чеснока.

На форму для выпекания выложите половину поджаренных овощей, поверх них уложите рыбу. Все это посолите и приправьте специями. Сверху “закройте” рыбу остатками кабачков с луком и чесноком.

Теперь приготовьте соус. Для этого смешайте сливки, кетчуп и анисовый ликер. Добавьте тертый сыр, мелко порубленный укроп, немного соли и перца. Залейте рыбу под овощами соусом и отправьте запекаться в духовку на полчаса при температуре 200 гр.С.
Приятного аппетита!