Лобио из белой фасоли — одно из классических блюд грузинской кухни, которое часто подают к обеду или ужину. Существует множество вариантов приготовления лобио, и почти в каждом регионе Грузии есть свой рецепт.
Этот вариант отличается тем, что готовится с куриными желудочками и белой фасолью. Блюдо получается сытным, насыщенным и ароматным. Пропорции ингредиентов можно менять по своему вкусу — лобио отлично подходит для кулинарных экспериментов.
Чтобы приготовить лобио из белой фасоли, понадобится:
- 2 стакана фасоли (белой, красной или стручковой);
- 300–400 г куриных желудочков;
- 1 крупная луковица;
- 1 крупная морковь;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 помидора;
- 1 болгарский перец;
- 1 пучок кинзы или петрушки;
- красный молотый перец, растительное масло и соль — по вкусу.
Готовим по шагам:
Фасоль замочите в воде на ночь. Утром воду слейте, залейте фасоль свежей холодной водой и поставьте вариться до готовности. Жидкость после варки не сливайте — она понадобится для соуса.
Куриные желудочки очистите от плёнок, промойте, посолите и обжарьте на сковороде до лёгкой румяности.
Лук нарежьте полукольцами, морковь — кружочками или полукружьями.
Помидоры и болгарский перец нарежьте произвольно.
Зелень мелко порубите, чеснок нарежьте очень мелко.
В отдельной сковороде пассеруйте лук, морковь, перец и помидоры до полуготовности. Добавьте овощи и куриные желудочки к фасоли, влейте немного отвара, в котором она варилась. Посолите, поперчите и дайте покипеть несколько минут.
Добавьте чеснок и зелень, перемешайте, выключите огонь и дайте лобио настояться под крышкой.
Лобио можно подавать как горячим, так и холодным. Перед подачей блюдо при желании можно слегка разогреть.
Приятного аппетита!
Я думаю, что рецепт для белой фасоли Лобио будет довольно необычным и вкусным. Он предлагает использовать процессор для приготовления более плотной и богатой на вкус похлебки. Белая фасоль придаст блюду яркий и необычный вкус, и добавление мелко нарезанной свежей зелени улучшит его внешний вид и аромат.
Нет, в этом предложении нет смысла. Оно не имеет никакого значения.
Очень сытно и бюджетно! Желудочки предварительно обжариваю до корочки, потом уже в лобио — совсем другой вкус.
Готовила вчера на ужин, муж съел две тарелки и просил добавки 😄 Кинзу взяла, запах невероятный.
Вместо помидоров добавила ложку томатной пасты — мне кажется, так даже насыщеннее выходит.
Сколько по времени варить фасоль, если я забыла её замочить с вечера?
Желудочки с фасолью — это вообще огонь, я раньше только с мясом делала, а тут прям неожиданно вкусно получилось!
А можно без моркови? Не очень её люблю в таких блюдах.