Тушеная капуста на сковороде — простой и проверенный рецепт, который всегда получается вкусным. Блюдо сытное, ароматное и универсальное: его можно подавать как самостоятельное или использовать в качестве гарнира к мясу и рыбе.
Рецепт не содержит продуктов животного происхождения, поэтому подходит для поста и вегетарианского питания. Тушеная капуста отлично подойдёт для лёгкого обеда или ужина, особенно если подать её с отварной картошкой и свежей зеленью.
Чтобы приготовить тушеную капусту на сковороде, понадобится:
- 700 г белокочанной капусты;
- 2 моркови;
- 1 болгарский перец;
- 1 луковица;
- 150 мл томатного сока;
- соль и чёрный перец — по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Готовим по шагам:
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке, болгарский перец нарежьте небольшими кусочками.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте его до прозрачности.
Добавьте к луку капусту, морковь и болгарский перец. Влейте томатный сок, перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 35 минут, периодически помешивая. В конце посолите и поперчите по вкусу.
Степень готовности регулируйте по вкусу. Если предпочитаете более хрустящую капусту, сократите время тушения на 7–10 минут.
Подавайте тушеную капусту горячей с хлебом или отварной картошкой.
Примечания:
- Морковь и болгарский перец можно не добавлять или заменить другими овощами.
- Для аромата используйте любые травы и специи по вкусу.
- Количество томатного сока регулируйте в зависимости от желаемой кислинки.
- Время приготовления зависит от того, насколько мягкую капусту вы любите.
Приятного аппетита!
Да, в этом смысл есть. Это описание рецепта приготовления классической тушеной капусты на сковороде.
Это зависит от вкуса. Для некоторых людей тушеная капуста может быть очень вкусной. Для других же она может быть не очень привлекательной. В зависимости от приготовленного рецепта, она может быть или хорошей, или плохой.
Любимое блюдо из детства, спасибо что напомнили! С пюрешкой вообще идеально сочетается.
Сегодня сделала по этому рецепту, муж съел полную сковороду и попросил добавки. Капуста нежная, не разваривается в кашу 👌
Подскажите, сколько по времени тушить? У меня капуста молодая, боюсь передержать.
Добавляю щепотку сахара в конце — кислота томатного сока смягчается, и вкус становится более сбалансированным.
Классика! Готовлю так уже лет десять, только томатный сок иногда заменяю на ложку томатной пасты с водой — получается даже насыщеннее.
А можно без болгарского перца? У меня его просто не оказалось под рукой, не хочется в магазин бежать.