Суфле из печени – очень вкусное и нежное блюдо, которое украсит стол на любое мероприятие. Лакомство из говяжьей печени получается чрезвычайно легким и сочным благодаря добавлению сливочного масла, молока и лука.
Суфле запекается в специальных формочках для кексов, так что в результате вы получаете небольшие печеночные лепешки. Их можно использовать как самостоятельное блюдо, подав, например, к картофелю или овощам. А можно преподнести в качестве закуски, положив сверху на хлеб. Особенно хорошо суфле из говяжьей печени сочетается с обжаренными в томате овощами или со сметанным соусом. Кстати, вы можете усовершенствовать рецепт, добавив взбитое яйцо, любые специи на свое усмотрение, давленый чеснок, свежую зелень или тертый на терке сыр.
- 500 г говяжьей печени;
- соль, черный перец – по вкусу;
- 50 мл молока или сливок;
- 40 г сливочного масла;
- 1 репчатая луковица;
- 2 кусочка белого батона (булки).
Готовим по шагам:
Печень хорошо промойте и отварите до готовности. Пока вариться мясо, почистите и нарежьте лук, затем обжарьте его в сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета. Готовую печень и лук остудите и переложите в чашу кухонного комбайна.
Измельчите печень с луком в комбайне. Добавьте вымоченный в молоке (сливках) хлебный мякиш, соль и специи. Если у вас нет кухонного комбайна, можете пропустить все ингредиенты через мясорубку и перемешать до получения однородной массы.
Небольшие формы для выпечки смажьте сливочным маслом и заполните их печеночной смесью. Поставьте противень с формами в разогретую до 200 гр.С духовку и запекайте до зарумянивания верха (где-то 15 минут).
Верх готового печеночного суфле полейте сметаной или смажьте сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Подавала с клюквенным соусом — кислинка отлично оттеняет насыщенный вкус печени, всем домашним очень понравилось
Обожаю суфле из печени — делаю обычно в порционных формочках, так красивее подавать на праздничный стол 🎉
А можно вместо говяжьей взять куриную печень? Боюсь, будет слишком сухо
Первый раз делала суфле, думала будет сложно, а на деле проще котлет — и результат нежнейший!
Спасибо за рецепт! Только сливки заменила на сметану 15%, получилось тоже отлично и бюджетнее
Готовила вчера по похожему рецепту, только лук предварительно обжарила до мягкости — так вкус получается нежнее и нет горечи