Шарлотка с яблоками – рецепт для августа, классический русский яблочный пирог. Хотя в некоторых странах рецепт считается французским. История гласит, что шарлотку создал французский повар Мари-Антуан Карем, который работал на русского царя Александра I.
Русские повара подхватили идею и упростили гораздо более сложный французский рецепт, чтобы он соответствовал местным бюджетам и ресурсам. Вот почему рецепт считают одновременно и русским, и французским. Эта прекрасная выпечка – яркий пример того, что «вкусно» не всегда означает «дорого»!
Яблочная шарлотка имеет яркий яблочный аромат, нежный пышный бисквит, а еще – тонкую карамельную корочку наверху. Она потребует всего 5 ингредиентов и около 50 минут времени для приготовления!
Шарлотку лучше всего описать как яблочный бисквит. Это супер универсальный пирог – отменно вкусный, при этом крайне простой по готовке и составу ингредиентов. Соедините его с чашкой кофе на завтрак, или подайте с шариком ванильного мороженого на десерт своим гостям – везде он будет хорош!
Чтобы приготовить шарлотку с яблоками, понадобится:
- 3 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан белой муки;
- 4 больших яблока;
- 1 ст. ложка сахарной пудры.
Готовим по шагам:
Вымойте, очистите от кожуры, а затем нарежьте яблоки на кусочки размером 2-3 см.
Используя миксер, взбейте яйца с сахаром, пока их объем не увеличится в три раза.
Добавьте частями муку, аккуратно перемешивая тесто шпателем. Не взбивайте интенсивно, иначе тесто потеряет пышность.
Выложите нарезанные кубиками яблоки на дно разъемной формы диаметром 23 см. Сверху на яблоки вылейте тесто, немного встряхните форму, чтобы распределить тесто между кусочками яблок. Не перемешивайте тесто! Иначе оно утратит воздушную пышность.
Поставьте форму в разогретую печь. Выпекайте при температуре 180 гр.С в течение 40 минут. Проверьте на готовность с помощью деревянной зубочистки. Если пирог готов, тесто не должно прилипать к зубочистке.
Выньте пирог из духовки, дайте ему немного остыть, затем снимите разъемную часть формы, а шарлотку посыпьте небольшим количеством сахарной пудры.
Шарлотку с яблоками подают как теплой, так и охлажденной. В любом случае это будет очень вкусно! Добавьте к ней чашку кофе и немного взбитых сливок или мороженого.
Приятного аппетита!
По материалам сайта momsdish.com.
Видео рецепт
А можно заменить сахарную пудру корицей сверху? Или это уже совсем другой вкус будет?
Делала вчера, только муки положила чуть меньше — получилось почти как суфле, муж съел половину ещё тёплой
Четыре яблока — это прям впритык, я кладу пять, потому что домочадцы любят побольше начинки
Шарлотка по этому рецепту — просто находка, тесто воздушное, яблоки не раскисают. Пеку уже третий раз подряд 😊
Рецепт огонь, спасибо!
Совет: яйца лучше брать комнатной температуры, тогда тесто поднимается заметно выше. И яблоки кислые берите — с антоновкой вообще огонь