Маринованный лук может стать прекрасным дополнением ко многим блюдам! На приготовление этой, легкой и хрустящей закуски уходит совсем немного времени, а в холодильнике он может храниться неделями.
Вариантов использования маринованного лука бесконечное множество. Его хрустящая текстура, пикантный привкус и яркий цвет добавят изюминку почти любому блюду. Он отлично подходит для подачи с бутербродами и в салатах во время праздничного застолья. Например, вот в этом салате с мидиями.
Сохранять маринованный лук лучше всего в стеклянной или керамической посуде с плотной крышкой. Большинство металлов вступают в реакцию с уксусом, а пластик может впитывать запахи.
Этот рецепт маринованного лука также можно использовать для маринования желтого или белого лука. Вы не получите того прекрасного ярко-розового цвета, но если для вас это не важно, то дерзайте. Просто убедитесь, что вы выбрали твердый лук без мягких участков.
Чтобы приготовить маринованный лук, понадобится:
- 2 больших красных луковицы;
- 1/2 стакана растительного масла;
- 6 ст. ложек белого уксуса;
- 1 ст. ложка сахара;
- 1 ч. ложка соли;
- 1/4 ч. ложки черного перца;
- 1/2 ч. ложки сухого орегано;
- 1 щепотка кайенского перца;
- 2 чашки кипятка (по желанию).
Готовим по шагам:
Лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами.
Приготовьте маринад. Здесь я предлагаю два рецепта маринада:
Вариант 1.
Маринованный лук будет готов через 12 часов.
Смешайте все ингредиенты (кроме воды) в емкости, которую можно накрыть крышкой и хранить в холодильнике. Положите лук в емкость, хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте мариноваться на ночь в холодильнике. Этот маринованный лук идеально подходит для бутербродов, особенно с мясными добавками, такими как мясной рулет из свинины. Вы сможете использовать его в качестве приправы к картофелю, блюдам из фасоли, барбекю и множеству других мясных и рыбных блюд.
Вариант 2.
Маринованный лук будет готов через 10-15 минут.
Смешайте все ингредиенты в глубокой емкости, включая кипяток. Добавьте лук, убедившись, что жидкость покрывает его. Оставьте лук мариноваться на 10-15 минут, затем слейте жидкость. Горячая вода уменьшает горечь лука, поэтому чем дольше вы держите его в горячем маринаде, тем слаще он становится. Однако будьте осторожны, чтобы не передержать лук в маринаде слишком долго, так как он начнет терять свой цвет и хрусткость. Этот маринованный лук — лучший выбор для салатов на основе майонеза, таких как яичный или картофельный салат. Он также добавит вкус и хруст к зеленым салатам и салатам с кукурузой.
Неиспользованный маринованный лук можно хранить в стеклянной банке в холодильнике несколько недель, но вкуснее всего он будет в первую неделю.
Приятного аппетита!
Видео рецепт
Кайенский перец можно заменить паприкой, если не любите острое? Или это уже совсем другое будет?
Делала впервые, залила кипятком на пару минут, как написано. Горечь ушла, лук хрустел приятно. Муж съел половину банки сам 😄
Обожаю такой лук к шашлыку! Только я вместо белого уксуса беру яблочный — получается мягче и ароматнее.
Рецепт огонь! Я ещё чесночок зубчик через пресс добавляю — вкус становится богаче.
Готовлю уже третий раз подряд, теперь без него салат «Оливье» не представляю. Спасибо!
А сколько по времени такой лук хранится в холодильнике? Хочу заготовить побольше на неделю.