Куриное филе в духовке с сыром — один из тех рецептов, которые выручают, когда нужно приготовить что-то быстро, но без ощущения «дежурного» блюда. Филе получается мягким, не пересушенным, а сыр образует аппетитную корочку, под которой мясо остаётся сочным.
Здесь не нужны сложные маринады или редкие ингредиенты. Всё готовится из того, что обычно есть в холодильнике, а активное время на кухне занимает не больше 10–15 минут.
Чтобы приготовить куриное филе с сыром в духовке, понадобится:
- куриное филе — 700–800 г
- твёрдый сыр — 150–200 г
- сметана или майонез — 3–4 ст. л.
- чеснок — 2 зубчика
- растительное масло — 1 ст. л.
- соль — по вкусу
- чёрный молотый перец — по вкусу
- сушёные травы (по желанию) — 0,5 ч. л.
Как запечь куриное филе с сыром в духовке
1. Подготовьте филе.
Куриное филе промойте, обсушите и разрежьте вдоль на крупные пласты одинаковой толщины. Это нужно, чтобы мясо пропеклось равномерно.
2. Приправьте курицу.
Посолите и поперчите филе с обеих сторон. При желании добавьте сушёные травы — они хорошо сочетаются с курицей и сыром.
3. Сделайте соус.
В миске смешайте сметану (или майонез) с мелко нарезанным или выдавленным чесноком.
4. Выложите в форму.
Форму для запекания слегка смажьте маслом. Выложите куриное филе в один слой и смажьте сверху чесночным соусом.
5. Добавьте сыр.
Сыр натрите на крупной тёрке и равномерно распределите поверх филе.
6. Запекайте.
Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут. Сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться.
7. Дайте отдохнуть.
Готовое филе достаньте из духовки и оставьте на 5 минут — так мясо будет сочнее при подаче.
Советы
- Если филе крупное, слегка отбейте его через плёнку.
- Сыр лучше брать тот, который хорошо плавится.
- Для более румяной корочки включите режим «гриль» на 3–4 минуты в конце.
Ошибки
- Слишком высокая температура пересушит курицу.
- Толстый слой сыра может не пропечься — не перебарщивайте.
- Не кладите филе внахлёст, иначе оно будет тушиться.
Замены и варианты
- Сметану можно заменить йогуртом без добавок.
- Добавьте помидоры под сыр — получится более сочный вариант.
- Сыр можно смешать с зеленью для яркого вкуса.
Приятного аппетита!
