Главное преимущество этого способа — минимальное количество масла. В отличие от классической картошки фри во фритюре, запекание в духовке позволяет сохранить вкус картофеля и значительно снизить калорийность блюда.
Если вы любите картофель фри, но не хотите перегружать рацион лишним жиром, готовьте его дома. Есть простой приём, который дополнительно уменьшает количество крахмала: очищенный картофель можно замочить в холодной воде на 10–12 часов. Часть крахмала уйдёт в воду, а вкус и текстура при этом сохранятся.
Чтобы приготовить картошку фри в домашних условиях в духовке, понадобится:
- 1 кг картофеля;
- 3 ст. ложки растительного масла;
- 2 ст. ложки кукурузного крахмала;
- соль — по вкусу.
Готовим по шагам:
Картофель очистите, нарежьте брусочками толщиной около 1 см и промойте под холодной проточной водой, чтобы смыть лишний крахмал.
Выложите картофель на чистое полотенце и тщательно обсушите.
Переложите картофельные палочки в большую миску, посыпьте кукурузным крахмалом и хорошо перемешайте, стряхивая излишки, чтобы каждая палочка была покрыта тонким слоем.
Добавьте растительное масло и соль, ещё раз аккуратно перемешайте.
Разложите картофель на противне, застеленном пергаментом, в один слой, чтобы палочки не соприкасались друг с другом. Запекайте в заранее разогретой до 220 °C духовке около 25 минут, перевернув картофель один раз — через 15 минут после начала приготовления.
Домашняя картошка фри готова. Подавайте её сразу, пока она горячая и максимально хрустящая.
Приятного аппетита!
