Курица с овощами в духовке — удобный вариант, когда хочется приготовить полноценное блюдо без лишней возни. Всё запекается вместе, овощи пропитываются соками, а курица получается мягкой и румяной.
Набор овощей можно менять по сезону и по тому, что есть в холодильнике. Главное — соблюдать пропорции и не перегружать форму, чтобы блюдо именно запекалось, а не тушилось.
Чтобы приготовить курицу с овощами в духовке, понадобится:
- курица (бедра, голени или филе) — 1–1,2 кг
- картофель — 500 г
- болгарский перец — 2 шт.
- кабачок — 1 средний
- лук репчатый — 2 шт.
- растительное масло — 3 ст. л.
- соль — по вкусу
- чёрный молотый перец — по вкусу
- паприка — 1 ч. л.
- сушёные травы — 1 ч. л.
Как запечь курицу с овощами в духовке
1. Подготовьте духовку.
Разогрейте духовку до 190–200 °C.
2. Подготовьте курицу.
Куски курицы промойте, обсушите, посолите, поперчите и посыпьте паприкой. Оставьте на 10 минут.
3. Нарежьте овощи.
Картофель нарежьте крупными дольками, перец — полосками, кабачок — кружками или полукружьями, лук — полукольцами.
4. Смешайте овощи.
Переложите овощи в миску, добавьте масло, соль, сушёные травы и хорошо перемешайте.
5. Выложите в форму.
Разложите овощи ровным слоем на противне или в форме для запекания. Сверху уложите курицу.
6. Запекайте.
Поставьте форму в духовку на 50–60 минут. В середине приготовления овощи можно аккуратно перемешать.
7. Дайте настояться.
Готовое блюдо оставьте в выключенной духовке на 5 минут перед подачей.
Советы
- Если курица с кожей, укладывайте её кожей вверх — будет румянее.
- Овощи нарезайте примерно одинаково, чтобы они приготовились равномерно.
- Можно добавить немного чеснока в конце запекания.
Ошибки
- Мелкая нарезка овощей приводит к их пересушиванию.
- Слишком плотная укладка мешает подрумяниванию.
- Недостаток масла делает овощи сухими.
Замены и варианты
- Кабачок можно заменить брокколи или цветной капустой.
- Добавьте помидоры черри за 10 минут до конца запекания.
- Для более насыщенного вкуса используйте соевый соус вместо части соли.
Приятного аппетита!
