Курица в духовке, испеченная целиком в рукаве, выглядит по-настоящему празднично и красиво. Согласитесь, не каждый день, мы подаем к столу столь эффектное блюдо, хотя готовить целую курицу очень просто, особенно если делать это с помощью рукава. Нафаршировать куриную тушку можно практически любыми продуктами, но, на мой взгляд, кисло-сладкие яблоки – это идеальная начинка для курицы, запеченной в духовке целиком.
Также при желании в рукав можно добавить немного других овощей: пару-тройку нарезанных картошек, пару морковок, большую луковицу, разрезанную на четверти. Неплохо дополнят курицу в рукаве кабачки или тыква, баклажан, сладкий перец. В общем, блюдо дает простор для фантазии и импровизации. Приступим?
Чтобы приготовить курицу в духовке в рукаве, понадобится:
- 1 целая курица;
- несколько зубчиков чеснока;
- порошок горчицы – 1 чайная ложка;
- 2-3 кисло-сладких яблока;
- соль – по вкусу;
- чёрный молотый перец – ½ чайной ложки;
- приправа для курицы – 1 чайная ложка.
Готовим по шагам:
Начнем с приготовления начинки. Возьмите яблоки, помойте их, удалите сердцевину и порежьте кубиками.
Тушку курицы хорошо помойте и обсушите при помощи бумажного полотенца. Теперь мы можем натереть мясо солью, перцем, порошковой горчицей, чесноком, выдавленным через чесночницу и любыми другими приправами на ваш выбор. Натирать курицу приправами следует со всех сторон, под шкуркой и внутри.
Фаршируем курицу нарезанными кубиками яблок. Затем плотно связываем ноги тушки нитью, чтобы начинка не выпадала.
Берем кулинарный рукав, помещаем в него курицу, края завязываем нитью, делаем в рукаве несколько проколов зубочисткой. Рукав с птицей выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Затем отправляем выпекаться в разогретую до 180 гр.С духовку. Через час-полтора (в зависимости от размера курицы) рукав можно сверху разрезать вдоль, края развернуть, раскрыть и запекать курицу ещё 10-15 минут — до появления румяной корочки.
Подавайте это блюдо с любимым гарниром, украсив веточками зелени, помидорами и сладким болгарским перцем, нарезанным кольцами.
Приятного аппетита!
Видео рецепт
Муж сказал, что это лучшая курица, которую я готовила. Дети тоже уплетали! Рецепт в закладки однозначно.
Всегда делаю похоже, но вместо порошка горчицы беру столовую ложку обычной — мне кажется, так ароматнее.
А можно заранее натереть курицу и оставить в холодильнике на ночь? Будет ли вкуснее?
А сколько по времени запекать? У меня курица около 1,8 кг, рукав обычный.
Готовила вчера по этому рецепту, только яблоки заменила на айву — получилось потрясающе, кислинка такая приятная!
Обожаю курицу в рукаве — мясо всегда сочное, а духовка почти чистая 😄 С яблоками вообще шикарная идея, надо попробовать!