Котлеты с грибами

Чтобы приготовить котлеты с грибами, понадобится:

• 1,5 кг свинины;
• 2 черствые булочки;
• 2/3 стакана молока;
• 500 г шампиньонов;
• 2 ч. ложки соли (или по вкусу);
• 1 большая луковица;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 яйца;
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• 1 ч. ложка молотого черного перца;
• 1 ч. ложка паприки;
• панировочные сухари;
• масло (для жарки).

Готовим по шагам:

Грибы очищаем, нарезаем небольшими кусочками, после чего обжариваем на сковороде вместе с мелко нарезанным луком в небольшом количестве подсолнечного масла.

Даем грибам остыть, затем добавляем их в миску с фаршем. Отжимаем замоченные в молоке булочки, добавляем их в миску с фаршем. Также добавляем очищенный измельченный чеснок, яйца, томатную пасту, соль, черный перец, паприку. Хорошо перемешиваем. Если смесь кажется слишком жидкой, можно добавить немного панировочных сухарей.

Смачиваем руки в холодной воде и формируем из фарша овальные продолговатые лепешки. Стараемся, чтобы все они были примерно одного размера – примерно 2 столовые ложки фарша на каждую. Обваливаем лепешки в панировочных сухарях.

Наливаем в сковороду подсолнечное масло, даем ему нагреться. Затем начинаем жарить котлеты. После того, как они хорошо подрумянятся с обеих сторон, вынимаем их из сковороды и кладем на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла. Готовые котлеты подаем с картофельным пюре и салатом. Приятного аппетита!