Котлеты из кролика

Чтобы приготовить котлеты из кролика, понадобится:

• 1 тушка кролика весом около 2,5 кг; (около 1,3 кг фарша);
• 2 средние луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 яйца;
• 1 большая чёрствая булочка;
• 70 мл молока;
• 1 стакан панировочных сухарей;
• соль, перец черный молотый — по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Готовим по шагам:

Вымойте кролика, разберите на части и обрежьте мясо с костей. Из оставшихся косточек можно приготовить вкусное первое блюдо, например, горячий свекольник на кролике. Также заранее замочите булочку в кастрюле с молоком и отожмите лишнюю жидкость.

У меня получилось 1,3 килограмма чистой мякоти. После обрезки мелко нарежьте мясо острым ножом или пропустите его через мясорубку.

Лук натрите на терку и добавьте к фаршу. (Как вариант, нарежьте кубиками, посолите и обжарьте на растительном масле до мягкости). Добавьте в фарш замоченную в молоке булочку, лук, чеснок, яйца.

Приправьте фарш солью и перцем.

Сформируйте из мясной массы шарики среднего размера, затем обваляйте их в панировочных сухарях и выложите котлеты на поднос.

Разогрейте в сковороде достаточное количество растительного масла и выложите заготовки.

Обжарьте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

Выложите на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир. Котлеты из кролика готовы.
Приятного аппетита!