Картошка с говядиной в мультиварке, рецепт которой описан ниже – это традиционное японское блюдо из тушеной говядины, которое не слишком отличается от нашего рагу с мясом в мультиварке. Единственное отличие – японцы предпочитают медленную готовку. По этой причине для блюда не рекомендуются мягкие сорта картошки.
Этот метод приготовления пищи дает нежные куски говядины, которые можно легко разжевать без всяких усилий даже ребенку, и сохраняет вкус картофеля и моркови, которые не теряют своих полезных качеств.
Ингредиенты:
- 800г мякоти говядины, нарезанной кубиками 3х4 см;
- 1 палочка корицы (если вы любите корицу);
- 2 луковицы, нарезанные кольцами;
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 1 ст. ложка муки;
- 1 пакетик (100 г) изюма;
- 4 картофелины твердого сорта, порезанные на куски;
- 2 морковки, нарезанные на куски размером немного меньше, чем картофель;
- 2 столовые ложки красного винного уксуса;
- 100 г красного вина;
- стакан (250 мл) куриного бульона или воды;
- 2 ст. ложки томатного пюре (можно больше – по вашему вкусу);
- соль и черный молотый перец – по вкусу;
- петрушка – маленький пучок.
Процесс приготовления:
Вымойте говядину, обсушите ее бумажными полотенцами и слегка пересыпьте мукой.
Нагрейте масло в мультиварке, включив ее в режим «Жарка» и дав 5 минут для разогрева. Обжарьте мясо со всех сторон до коричневого цвета (8-10 мин.). Приправьте говядину солью и перцем, а затем переложите мясо из мультикастрюли на тарелку.
Обжарьте лук в чаше мультиварки, используя тот же жир и перемешивая лук постоянно.
Добавьте чеснок, палочку корицы (если вы решили использовать корицу) и продолжайте готовить еще пару минут.
Добавьте в кастрюлю томатное пюре, перемешайте.
Добавьте в кастрюлю картофель и морковь, перемешайте и продолжайте готовить в течение 5-6 минут.
Переложите мясо обратно в мультиварку и перемешайте. Добавьте красный винный уксус и дайте ему провариться около 5 минут.
Добавьте в кастрюлю куриного бульона (или воды) столько, чтобы он полностью покрыл мясо с картошкой. Налейте в кастрюлю красного вина и закройте мультиварку крышкой. Включите режим медленной готовки на 6 часов.
Через указанное время сигнал мультиварки (а также распространяющийся по дому душистый аромат тушеного мяса) напомнят вам, что обед готов.
Посыпьте каждую порцию картошки с говядиной рубленной петрушкой и подавайте блюдо на стол.
Приятного аппетита!
?
Да, это абсолютно понятное предложение. Оно означает, что в мультиварке можно приготовить картофельное пюре с говядиной.
Изюм сначала смутил, но в итоге он даёт такую лёгкую сладость, которая отлично играет с красным вином и уксусом. Муж съел две тарелки и не понял, в чём секрет.
Рецепт огонь 🔥 но советую обжарить мясо отдельно на сковороде до корочки, а уже потом в чашу — так вкус совсем другой, более «жареный».
Впервые добавила корицу к мясу — это что-то невероятное, мультиварка как будто сама всё довела до нужного вкуса, очень рекомендую не бояться этой палочки.
Готовила вчера на режиме «Тушение» ровно полтора часа — говядина разваливалась, картошка держала форму. Томатного пюре положила три ложки, цвет получился насыщеннее.
А можно вместо куриного бульона взять овощной? Просто бульона дома не оказалось, а вода казалась слишком пресной для такого набора специй.
Кто-нибудь пробовал заменить красное вино гранатовым соком? Думаю, будет интересно, но боюсь испортить всю историю с уксусом и корицей.