Торт «Тирамису» в домашних условиях — простой вариант

Торт «Тирамису» — один из самых известных итальянских десертов, который легко адаптировать для домашней кухни. В этом варианте используется маскарпоне со сливками и кофейная пропитка, благодаря чему торт получается нежным и хорошо держит форму.

Рецепт не требует профессиональных навыков и подходит даже тем, кто редко печёт торты. Коржи готовятся из простого бисквитного теста, а начинка собирается буквально за несколько минут.

Готовый торт обязательно должен настояться в холодильнике. Именно после охлаждения вкус становится более сбалансированным, а слои — чёткими и аккуратными.

Для коржей:

8 яиц;
1,5 стакана сахара;
1,5 стакана муки;
2 стакана кукурузного крахмала;
1 пакетик ванильного сахара.

Для сиропа:

2 ст. ложки сахара;
1,5 стакана крепкого кофе;
2 ст. ложки жирных сливок;
3 ст. ложки кофейного ликёра.

Для начинки:

250 г сыра маскарпоне;
2 стакана сахарной пудры;
1 пакетик ванильного сахара;
3 стакана жирных сливок.

Топпинг:

200 г тёртого молочного шоколада;
3 ст. ложки какао-порошка.

Готовим по шагам:

Разогрейте духовку до 175 °C. Противень или форму смажьте сливочным маслом.

Взбейте яйца с сахаром до светлой и устойчивой массы. В отдельной миске соедините муку, крахмал и ванильный сахар. Аккуратно вмешайте сухую смесь в яичную массу.

Разделите тесто на три части. Выпекайте коржи поочерёдно по 20–25 минут. Полностью остудите их перед сборкой торта.

тирамису рецепт Для начинки смешайте маскарпоне, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбейте до однородности и постепенно введите сливки.

Для сиропа соедините сахар, кофе, сливки и кофейный ликёр. Перемешивайте до полного растворения сахара.

тирамису рецепт Соберите торт: выложите корж, пропитайте его сиропом, распределите часть крема и посыпьте тёртым шоколадом. Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты.