Слоёный торт с молочным кремом — альтернатива «Наполеону»

Слоёный торт с молочным кремом — удачная альтернатива привычному «Наполеону». Коржи из домашнего слоёного теста получаются лёгкими и хрустящими, а крем на молоке делает вкус мягким и сбалансированным.

Такой торт хорошо подходит для праздников, но его можно приготовить и просто к чаю. Рецепт требует немного времени, однако все этапы понятные и несложные, без кулинарных хитростей.

Готовый торт можно подавать сразу — тогда коржи будут более рассыпчатыми, либо дать ему настояться несколько часов, чтобы он стал мягче и ровнее по структуре.

Для теста:

250 г маргарина;
500 г муки высшего сорта;
0,5 стакана воды;
2 ст. ложки винного уксуса;
0,5 ч. ложки соли.

Для крема:

0,5 л молока;
250 г сахара;
3 ст. ложки муки;
3 яйца;
100–150 г сливочного масла;
1 пакетик ванильного сахара;
50–70 г шоколада или кокосовой стружки для украшения;
щепотка соли.

Готовим по шагам:

Начните с теста. В воду добавьте уксус и соль. Маргарин мелко порубите и разотрите с мукой до крошки. Влейте воду и быстро замесите тесто. Разделите его на 4 части, заверните и уберите в холодильник на 1 час.

слоеный торт Пока тесто охлаждается, приготовьте крем. Яйца взбейте, добавьте сахар, муку и молоко. Поставьте массу на водяную баню и варите до загустения, постоянно помешивая. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и ванильный сахар, перемешайте и остудите.

слоеный торт Охлаждённое тесто разделите ещё раз, чтобы получилось 8 частей. Каждую раскатайте в тонкий корж. Противень слегка сбрызните водой, коржи наколите вилкой.