Курица на соли в духовке – отличный рецепт праздничного приготовления птицы. Этот необычный, но очень простой рецепт стоит освоить, чтобы быстро и недорого приготовить для праздничного или воскресного обеда запеченную курицу.
Приготовленная таким образом курица получается вкусной, нежной, при этом она будет соленой настолько, насколько нужно. В этом рецепте вы можете использовать любимые специи и ароматические травы.
Правильный гарнир к курице, запеченной на соли, – зеленый салат с помидорами и морковью или салат из редиса и молодых огурцов. Но и немного ароматного запеченного молодого картофеля не помешает))).
Чтобы приготовить курицу на соли в духовке, понадобится:
- 1 кг крупной соли;
- 1 курица около 1,3 кг
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 1 ч. ложка красного сладкого перца;
- 1 ч. ложка чесночного порошка;
- 1/2 ч. ложки перца чили;
- 1/2 ч. ложки черного молотого перца;
- 1 ч. ложка свежего или сушеного орегано;
- 1 ч. ложка свежего или сушеного тимьяна;
- несколько листьев базилика.
Готовим по шагам:
Вымойте курицу, удалите хвостовую железу. Разрежьте тушку вдоль грудной кости и разверните в стороны – образуется развернутая тушка со спинкой по центру.
В миске смешайте оливковое (или подсолнечное) масло, все специи и измельченную зелень.
Застелите противень бумагой для выпечки, сверху высыпьте всю соль и разровняйте ее ровным слоем (после выпечки соль затвердеет и превратится в блок, поэтому лучше помещать ее на бумагу, чтобы было легче удалить ее с противня).
Хорошо покройте куриную тушку смесью специй с маслом со всех сторон, после чего выложите ее на слой соли спинкой кверху.
Поставьте противень в разогретую до 200 гр.C духовку и запекайте 1 час 20 минут, пока кожа птицы не станет красиво подрумяненной. Для проверки на готовность проколите зубочисткой куриную мякоть: если жидкость не вытекает – значит, курица готова.
Подавайте готовую курицу, запеченную на соли, горячей. Поместите ее целиком на блюде, окружив любимым гарниром – картофелем или салатом. Приятного аппетита!
Рецепт взят с сайта retetefeldefel.ro.
Видео рецепт
А сколько по времени запекать курицу такого веса? У меня духовка немного слабовата, боюсь не пропечётся.
Подскажите, а можно вместо орегано взять прованские травы? Не хочется бежать в магазин за одной приправой.
Делала на Новый год — соль берёт на себя весь жир, курица получается невероятно сочной, а корочка золотистая с пряным ароматом. Все гости выпрашивали рецепт 🔥
Первый раз готовила так — немного переживала, что пересолится, но нет, соль работает как панцирь, мясо внутри мягкое и нежное. Чесночный порошок даёт классный аромат 👍
Базилик лучше класть внутрь курицы, а не сверху — так он не подгорает и отдаёт весь свой запах при запекании.
Тимьян и чили — неожиданное сочетание, но работает! Курица получается с лёгкой пикантностью, муж оценил 😋