Если дополнительно обжарить фаршированные блины в яйце и панировочных сухарях, они превращаются в настоящие «блинные пирожки». По вкусу они не уступают обычным жареным пирожкам, а готовятся быстрее и удобнее.
Ещё один большой плюс этого блюда — блины с начинкой отлично переносят заморозку. Их можно разогревать в микроволновке или подрумянивать на сковороде, поэтому они часто становятся палочкой-выручалочкой для будней.
Чтобы приготовить блины с начинкой, понадобится:
Для блинного теста:
- 3 яйца;
- 3 стакана пшеничной муки;
- 1/2 стакана молока;
- 1,5 стакана газированной минеральной воды;
- большая щепотка соли;
- 5 ст. ложек растительного масла (в тесто);
- масло — для жарки.
Для блинов с начинкой:
- 700 г начинки из фарша и капусты;
- 20 готовых блинов;
- 3–4 яйца;
- 1 стакан панировочных сухарей;
- растительное масло — для жарки.
Готовим по шагам:
В глубокой миске смешайте яйца, муку, молоко и газированную воду с помощью венчика или ручного блендера. Добавьте соль и растительное масло, перемешайте до гладкой, текучей консистенции. При необходимости отрегулируйте густоту теста водой или мукой.
Разогрейте блинную сковороду на среднем огне. Перед каждым блином смазывайте её тонким слоем масла.
Наливайте примерно по 4 столовые ложки теста, распределяйте его по поверхности сковороды и обжаривайте блин около 2 минут с одной стороны и примерно 1 минуту с другой. Готовые блины складывайте стопкой, чтобы они не подсыхали.
Если тесто со временем загустело, добавьте немного газированной воды и перемешайте. Из этого количества теста получится около 20 блинов.
На каждый блин выложите 1–2 столовые ложки начинки из фарша и квашеной капусты.
Подверните боковые края блина и сверните его плотным рулетом.
В одной миске взбейте яйца, в другую насыпьте панировочные сухари. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде.
Каждый блинчик обмакните в яйцо, затем обваляйте в сухарях и обжарьте на слабом огне до золотистой корочки со всех сторон.
Выложите готовые блины на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Из указанного количества ингредиентов получится около 20 румяных блинчиков.
Подавайте блины с начинкой как самостоятельное блюдо или вместе с черниговским борщом или грибным супом.
Приятного аппетита!
Советы: если начинка получилась суховатой, добавьте в неё немного бульона или ложку сливочного масла.
Ошибки: не жарьте блинчики на сильном огне — панировка быстро подгорит, а начинка не прогреется.
Замены и варианты: фарш можно заменить куриным или смешанным. Для более мягкого вкуса часть квашеной капусты допустимо заменить тушёной свежей.
Блины с начинкой — это один из любимых вкусов! Они очень просты и удобны в приготовлении, а также очень вкусные. Они особенно хорошо подходят для детских праздников или посиделок с друзьями.
?
Это звучит вкусно! Блины – отличный выбор для любой праздничной трапезы. Начинка поможет добавить им еще большего вкуса и утолить голод.
?
Блины с начинкой звучат вкусно! Я думаю, что это отличный вариант перекусить. Особенно приятно, что блины могут быть заправлены различными ингредиентами, а значит, всегда можно подобрать что-то новое.