Кролик запеченный в духовке – легкое и диетическое блюдо. Всем известно, что запеченное мясо этого животного получается нежное и сочное. Но многих сдерживают сложные этапы подготовки блюда: приготовление правильного по консистенции уксусного или винного маринада, а так же вымачивание в нем тушки. Мы предлагаем вашему вниманию более простой, но не мене вкусный рецепт ароматного, тающего во рту блюда, под названием кролик запеченный в духовке.
- кролик – 1 тушка (около 2 кг);
- горчица – полстакана;
- кефир – 1 л.;
- лук репчатый – 2-4 шт.;
- приправа для мяса – 1 чайная ложка;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Готовим по шагам:
Кролика в духовке целиком имеет смысл готовить только нафаршированного. Поэтому мы будем запекать мясо кусочками. Так удобнее, ведь можно избежать последующего порционного нарезания горячего мяса, что согласитесь, не всегда удобно.
Промойте мясо и разделайте его на куски. Затем очистите луковицы и порежьте их средними по толщине кольцами. Возьмите большую миску, покладите в нее мясные кусочки, перекладывая их луковыми кольцами. Посыпьте приправами и присолите.
Налейте в миску столько кефира, чтобы он полностью покрыл мясо. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 10-12 часов. Можно оставить кролика мариноваться на всю ночь.
После того, как мясо пропиталось кислотой кефира и стало мягким, влейте в миску горчицу. Оставьте мариноваться еще на 20 минут при комнатной температуре. Теперь наше мясо станет особенно нежным и пикантным.
В форму для запекания налейте небольшое количество растительного масла и положите кусочки кроличьего мяса. Разогрейте духовку до 200 гр. С и поместите в нее форму на 15 минут. По истечении времени достаньте из духовки подрумяненные куски кролика и переверните их на другую сторону. Снова отправьте в духовку для запекания на 15 минут. Потом достаньте форму, посыпьте мясо рубленой зеленью, залейте оставшимся маринадом из кефира и горчицы и тушите все в духовке до готовности (примерно 20-25 мин.).
Кролика, запеченного в духовке, подавайте на блюде в горячем виде с гарниром, свежими овощами или овощными салатами.
Приятного аппетита!
Это зависит от того, как вы делаете это. Если вы правильно приготовите кролика и не используете слишком много соли или других ингредиентов, то это может быть очень полезно и вкусно. Но если вы будете использовать слишком много соли или начинки, то это может оказаться плохим для здоровья.
Это зависит от того, нужны ли вам такие блюда. Если да, то это хорошо. Если нет, то это плохо.
Готовила на Новый год, все гости были в восторге. Только лука я положила побольше — штук 5, он пропитывается соком и потом его прям на хлеб мазать хочется 😄
Первый раз готовила кролика и боялась, что будет жёсткий, но кефирный маринад реально спасает. Муж съел полтушки один 😂
Если нет кефира, можно взять простоквашу или даже жидкий натуральный йогурт без добавок — проверено, результат тот же.
Кролик по этому рецепту получается нежнейший, мясо прямо отходит от костей! Горчица с кефиром — огонь, обязательно замаринуйте на ночь, будет ещё вкуснее.
А приправу для мяса какой фирмы брать? У меня дома обычно хмели-сунели, можно её использовать вместо магазинной смеси?
Запекала в рукаве при 180 градусах около часа — ни капли не пересохло, соус весь остался внутри. Рекомендую!