Выпечка хлеба в духовке в домашних условиях – не столь уж сложное дело. Я пеку хлеб давно, и практически уже забыла вкус магазинного хлеба. Я думаю, если вы захотите испечь хлеб в домашних условиях в духовке – вам пригодится этот рецепт самого простого «кирпичика», который одинаково хорош и как дополнение с супу или мясу, и как основа бутерброда, и как добавка к чаю – когда он свежий, намазанный маслом.
На этой странице расскажу, как приготовить простой пшеничный хлеб на дрожжах с небольшим количеством обойной муки. А также с мягким запахом чеснока и зернышками тмина. Хлеб имеет твердую, хрупкую корочку, глухо звучащую при постукивании, и ароматный, пористый упругий мякиш.
Он идеально подходит для выпечки в домашних условиях в духовке, если кто-то начинает освоение этого увлекательного занятия – домашнего хлебопекарного дела. Если вы освоите этот рецепт, то, возможно, выпечка хлеба в духовке в домашних условиях станет для вас обычным рутинным повседневным делом, что, безусловно, будет более здоровым вариантом питания для вашей семьи.
Ингредиенты:
- 550 г белой пшеничной муки 1 сорта;
- 125 г муки, пшеничной обойной;
- 450 мл воды;
- 1 ч. ложка сахара;
- 1/2 ч. ложки соли;
- 25 г свежих дрожжей;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 1 ч. ложка тмина;
- 2 зубчика чеснока.
Процесс приготовления:
- Оба сорта муки смешать и просеять перед работой.
- Дрожжи растереть с сахаром и 1/4 стакана теплой воды, отлитой из указанного количества.
- Поставить опару в теплое место на 10-15 минут.
- В миску, в которой будем замешивать хлеб, всыпать муку.
- Затем влить оставшуюся часть теплой воды, добавить соль, тмин, масло и чеснок, потертый на самую мелкую терочку.
- Когда опара вспенится, вылить ее в миску к подготовленным ингредиентам.
- Соединить все вместе и месить около 10 минут – сначала в миске, а затем вручную на столе.
- Смазать миску маслом, поместить туда тесто, накрыть хлопчатобумажной тканью и поставить в теплое место подниматься примерно на 1–1,5 часа.
- Когда тесто поднимется, вдвое увеличившись в объеме, замесить его кратко еще раз и переложить в прямоугольную форму для выпечки хлеба.
- Форма должна быть смазана маслом и посыпана мукой или выложена бумагой для выпечки.
- Форму накрыть тканью, оставить тесто еще раз подниматься на 1 час.
- Перед выпечкой смазать буханку сверху водой и поставить в духовку, разогретую до 190 гр.С.
- Выпекать в течение примерно 45 минут.
- Вынуть буханку из формы еще теплой и охладить на решетке.
Удачной выпечки и приятного аппетита!
Отличная новость, ведь выпечка хлеба в духовке дома — это дело рук и очень вкусное домашнее блюдо. Новый пошаговый рецепт поможет домохозяйкам и домохозяйкам научиться готовить вкусное и полезное блюдо, не прибегая к готовым продуктам и консервам.
Да, есть. Этот рецепт поможет вам приготовить домашний хлеб в духовке в правильном порядке и с учетом всех технологических характеристик.
Первый раз пекла домашний хлеб и именно по этому рецепту — поднялся отлично, корка хрустящая. Теперь магазинный не покупаю вообще 🙌
А сколько примерно по времени уходит на расстойку? У меня духовка газовая, не пересушит ли корочку?
Вместо обойной муки добавила ржаную — тоже отлично вышло, хлеб чуть темнее, но вкус даже интереснее.
Рецепт простой и понятный, спасибо! Тмин у нас в семье не все любят, я обычно кладу половину чайной ложки — и аромат остаётся, и не так навязчиво.
Подскажите, а можно заменить свежие дрожжи на сухие? И в каком количестве тогда брать?
Делала этот хлеб в прошлое воскресенье — мякиш получился нежный, а чеснок с тмином дают такой аромат, что соседи прибежали спрашивать, что я пеку 😄