Салат из огурцов и помидоров

Салат из огурцов и помидоров – самый ходовой весенне-летний салат не только на юге Украины, но и на остальной ее территории. Начинают его готовить еще в мае из первых парниковых овощей, а потом, в июне-июле переходят на грунтовые.

Также меняется состав салата: если весной готовят салат из капусты огурцов и помидоров, то летом в его состав включают сладкий болгарский перец. Неизменными ингредиентами остаются помидоры и огурцы, а также лук – зеленый или репчатый.

Салат готовят непосредственно перед подачей, так как нарезанные свежие овощи не любят ждать. Если вы хотите, чтобы салат был легче, используйте нежирный майонез и йогурт с низким содержанием жира вместо сметаны.

Этот салат отлично сочетается с любым мясом, к примеру с мясом тушеным в мультиварке целым куском. Если же вы на диете, то порция салата из огурцов и помидоров с кусочком домашнего хлеба послужит хорошим витаминным ужином.

Ингредиенты:

• 1/2 небольшой головы молодой капусты;
• 3 помидора среднего размера;
• 4-5 молодых огурца;
• небольшой пучок свежего укропа;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 ст. ложки сметаны;
• 3 ст. ложки майонеза;
• соль и молотый черный перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Подготовьте ингредиенты: промойте овощи и вытрите их насухо. Зелень отряхните от воды, капусте дайте стечь.

Нарежьте капусту в глубокий салатник.

Нарежьте огурцы кружочками (некоторые не очищают огурцы от темно-зеленой кожуры, но я предпочитаю снять кожуру по краям или со всего огурца, если огурцы недостаточно молодые).

Нарежьте помидоры пополам, удалите твердые стволовые части и нарежьте помидоры тонкими клиньями.

Добавьте в салатник мелко нарезанный укроп.

Добавьте соль по вкусу и перемешайте все овощи.

Подготовьте сметанно-майонезную заправку.
Положите сметану в миску.

Добавьте к сметане майонез.
Если хотите узнать, как приготовить домашний майонез, посмотрите ЗДЕСЬ.

Очистите и выжмите через пресс чеснок.

Добавьте соль и черный молотый перец.

Перемешайте хорошо все ингредиенты в миске.

Вылейте заправку в салат.

Смешайте салат с заправкой.
Все! Подавайте весенний салат из капусты огурцов и помидоров на стол.
Приятного аппетита!