Рецепты с брокколи

Время от времени я ищу рецепты с брокколи – когда мне хочется сделать питание более вкусным, легким и полезным. Сегодня публикую рецепт котлет с капустой брокколи – очень интересный, случайно наткнулась в сети и решила приготовить. Понадобилось всего полкило фарша и небольшая головка брокколи – граммов на 700. Я разделила ее на крупные соцветья, 6 штук пошло в котлеты – остальное добавила в соус.

В итоге рецепт с капустой брокколи оправдал себя: получилось 6 больших красивых котлет (одной вполне хватает на порцию для взрослого человека) с капустой внутри, похожей на дерево. Для детей, кстати, рецепт с капустой брокколи отличный, им очень нравится такое зеленое «дерево», заключенное в мясе. Хороший способ заставить малыша есть полезную капусту брокколи.

Ингредиенты:

• 500 г фарша из свинины;
• 1 вилок брокколи (700 г);
• 1 яйцо;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 2 ст. ложки манной крупы;
• 1 ч. ложка паприки;
• 1 ч. универсальной приправы;
• соль, перец – по вкусу;
• 1 небольшая луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 1 ст. ложка муки;
• 1-2 ст. ложки нарезанного укропа;
• немного растительного масла.

Процесс приготовления:

• Фарш смешать с яйцом, манной крупой, измельченным чесноком, добавить соль, перец и паприку.
• Капусту брокколи промыть и разделить на соцветья, отделив 6 круглых, крупных соцветий.
• Фарш разделить на 6 частей. Каждую часть сформировать в круглую котлету вокруг соцветия капусты.
• В сковороде разогреть растительное масло и обжарить каждый мясной шар со всех сторон до золотистого цвета (на среднем огне).
• Тем временем в неглубокой кастрюле с толстым дном или сотейнике обжарить на масле мелко нарезанную луковицу с морковью.
• Добавить ложку муки, размешать и залить 2 стаканами кипятка, довести до кипения.
• Котлеты переложить со сковороды в кипящую воду, готовить на малом огне 10 минут.
• После чего добавить в сотейник оставшуюся мелко нарезанную брокколи и универсальную приправу.
• Готовить под крышкой со сдвигом на малом огне около 15 минут.
• В конце добавить укроп, выключить огонь и дать блюду постоять 5 минут под крышкой.
• Подавать с гречневой кашей или рисом, полив соусом из сотейника.

Приятного аппетита!

Другие рецепты с брокколи: