Ароматное острое рагу с картошкой и колбасками очень легко приготовить, если вы устали и не настроены долго стоять у плиты. Это блюдо будет особенно вкусным осенью, когда картошка нового урожая сочная, сладкая, отлично разваривается и просто тает во рту.
Это очень простой рецепт, тем не менее, очень вкусный, особенно, если взять копченые колбаски. Но можно использовать и полуфабрикатные куриные или свиные колбаски – они всегда ценятся нами за легкость приготовления.
Советую для этого овощного рагу подобрать мягкие сорта местной картошки, нарезать ее крупными кусочками и подавать рагу с простым салатом из помидоров. Не рекомендуется использовать импортную картошку из супермаркетов (чаще всего египетскую или индийскую) – она твердая и безвкусная (уж не знаю, почему там бытуют такие сорта).
Чтобы приготовить рагу с картошкой, понадобится:
- 1 кг белого картофеля;
- 400 г копченых колбасок;
- 1 средняя луковица;
- 1 красный болгарский перец;
- 1 крупный помидор;
- 1 ч. ложка паприки;
- 4 ст. ложки масла;
- черный молотый перец, сушеный тимьян – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- петрушка – для украшения.
Готовим по шагам:
Растопите масло в сковороде на среднем огне, обжарьте колбаски со всех сторон, снимите их на тарелку. Добавьте в оставшееся масло мелко нарезанный лук, готовьте на слабом огне до мягкости.
Добавьте мелко нарезанный красный болгарский перец и помидор, готовьте еще около 3–4 минут, часто перемешивая. Колбаски нарежьте на небольшие кусочки и сложите в кастрюлю. Сюда же добавьте очищенный, промытый и крупно нарезанный картофель и поджаренные овощи из сковороды. Зарейте ингредиенты в кастрюле горячей водой так, чтобы жидкость едва покрыла картошку.
Посолите, добавьте паприку, перец, тимьян, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите, пока картофель не станет мягким (около 25–30 минут). В конце добавьте измельченную петрушку и дайте блюду постоять под крышкой минут 10.
Картофель, тушеный с копчеными колбасками получился превосходным! Подавайте его с любым овощным салатом или соленьями. Приятного аппетита!
Видео рецепт
