Куриное филе с овощами в духовке — простой и в тоже время очень вкусный рецепт. Это несколько необычное блюдо: своего рода запеканка, когда фарш из грибов и моркови запекают внутри двух слоев куриного мяса под корочкой из расплавленного сыра.
Но уверяю вас, это блюдо стоит того, чтобы с ним повозиться. Оно идеально подходит для романтического ужина, например. Хорошо будет сочетаться как с красным, так и с белым вином. К тому же, если не вся запеканка останется съеденной, остатки легко разогреваются в микроволновой печи.
Кстати, запекать блюдо лучше в форме для торта: так легче извлечь запеканку из формы и поставить целиком на стол в виде пирога, чтобы разрезывать дольками на отдельные порции.
Чтобы приготовить куриное филе с овощами в духовке, понадобится:
- 900 г белого мяса куриной грудки;
- 3 средних морковки;
- 300 г грибов (шампиньоны);
- 1 большая луковица;
- 200 г тертого сыра;
- 1/3 стакана густых сливок;
- сок одного лимона;
- небольшой пучок зеленого укропа;
- 4 ст. ложки картофельного крахмала (или муки);
- молотый черный перец – по вкусу;
- немного молотого мускатного ореха;
- соль – по вкусу;
- масло для жарки.
Готовим по шагам:
Вымойте и осушите салфетками куриные грудки, нарежьте их продольными полосками.
Положите их в миску, приправьте солью, молотым черным перцем и некоторым количеством молотого мускатного ореха (зависит от вашего вкуса, я кладу около ¼ ч. ложки).
Добавьте в миску сок одного лимона, перемешайте и отставьте пока что миску в сторону.
Разогрейте сковороду с 2-3 столовыми ложками масла. Очистите и нарежьте лук, добавьте его в сковородку и обжаривайте на среднем огне до мягкости и слегка золотистого цвета, перемешивая время от времени.
Пока лук обжаривается, помойте и очистите грибы, нарежьте их, и как только лук будет готовым, добавьте к нему грибы.
Готовьте грибы и лук вместе, пока вся жидкость из грибов не испарится, а затем посолите и посыпьте молотым черным перцем по вкусу.
Добавьте в сковородку сливки.
Вымойте и нарежьте небольшой пучок укропа, добавьте его в сковородку, перемешайте и готовьте около 2 минут.
Затем добавьте в сковородку картофельный крахмал (или муку), перемешайте и продолжайте готовить, пока смесь не загустеет. Затем снимите сковороду с горелки.
Если вы используете форму для выпекания тортов, оберните ее с внешней стороны целым куском фольги, чтобы предотвратить утечку сока и подгорание. Вы также можете использовать вместо формы для торта кастрюлю или керамическую форму для выпекания.
Используя около 2/3 всего куриного мяса, заложите ими дно и стороны формы, постарайтесь укладывать полоски мяса плотно, чтобы не было никаких просветов между кусочками курицы.
Посыпьте куриные грудки примерно половиной тертого сыра.
Поверх сыра выложите приготовленную луково-грибную смесь сплошным слоем.
