Кекс с клубникой

Этот кекс с клубникой очень прост в приготовлении. Необычность ему придает добавление в тесто ягод клубники, только не целых или нарезанных, а протертых. Также их можно перемолоть блендером или просто старательно подавить в пюре вилкой.

Добавление в тесто свежих ягод придает кексу потрясающий клубничный аромат. Кстати, можно использовать не только клубнику, но и малину – запах будет еще более сладким и вкусным. Кекс с клубникой после выпечки получается очень вкусным, влажным и невероятно ароматным. Чтобы подготовить его, я использовала рецепт, найденный в Сети. Кстати, в рецепте был указан маргарин, а не масло. Но я с некоторых пор полностью отказалась от этого продукта, как и от некоторых других. Считаю его чрезвычайно вредным. Поэтому лучше всего взять обычное сливочное масло. Попробуйте!

Ингредиенты:

250 г пшеничной муки (2 стакана или чуть больше);
150 г сахара (неполный стакан);
5 яиц;
250 г сливочного масла;
1 стакан клубничного морса (ок. 250 г клубники);
2 ч. ложки разрыхлителя;
1 пакетик ванильного сахара;
3-4 ст. ложки сахарной пудры + 2-3 ст. ложки воды.

Процесс приготовления:

Растопите сливочное масло в микроволновой печи, а затем дайте ему полностью остыть.
При помощи миксера взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы.
В конце взбивания добавьте муку, смешанную с разрыхлителем.
В полученную таким образом массу постепенно добавьте клубничный морс, продолжая смешивать на низкой скорости.
Наконец, добавьте остывшее сливочное масло.
Подготовьте любую форму, хорошо смазав ее маслом и присыпав мукой или манной крупой.
Готовое тесто вылейте на дно формы, разровняйте верх лопаткой.
Поставьте форму в разогретую до 180 гр.С духовку и выпекайте около 40-45 минут.
Кстати, также можно испечь его с помощью мультиварки (программа «Выпечка» на 50 минут).
Проверьте выпечку на готовность с помощью деревянной шпажки: нужно, чтобы при проколе она оставалась сухой, тогда изделие можно считать готовым.
Выньте кекс из духовки, пусть немного остынет.
Тем временем смешайте сахарную пудру с кипяченой водой.
Еще не остывший кекс полейте сахарной глазурью и остудите его полностью.
Нарезайте и подавайте.

Приятного аппетита!