Кекс с изюмом в мультиварке

Кекс с изюмом в мультиварке, испеченный без яиц с добавлением сгущенки – простая и вкусная выпечка. Для полноты вкуса я добавляю в него измельченные орехи. Можно класть любые орехи, но больше всего мне нравятся орешки кешью или арахис. Что касается изюма, лучше покупать белый киш-миш, с крупными прозрачными ягодами, которые перед готовкой необходимо замочить на 20 минут в малом количестве теплой воды, а затем выложить на бумажную салфетку, немного подсушить и пересыпать мукой.

Ингредиенты:

• белая мука в/с – 1 стакан;
• порошок для выпечки – пол чайной ложки;
• сода – четверть чайной ложки;
• соль – 1 щепотка;
• сахарная пудра – четверть стакана;
• сгущенное молоко – полстакана;
• масло сливочное – четверть стакана;
• молоко – полстакана;
• ванильный сахар – 2 чайные ложки;
• апельсиновая цедра – 1 чайная ложка (необязательно);
• измельченные орехи –2/3 стакана;
• изюм — 2 столовые ложки.

Процесс приготовления:

Смажьте маслом чашу мультиварки и слегка присыпьте дно и стенки мукой или манной крупой. Отставьте ее пока в сторону.
В большой миске смешайте вместе сахарную пудру, сгущенное молоко и масло, используя венчик или ручной блендер. Размешивайте старательно, пока все ингредиенты не будут смешаны.

В другой миске смешайте вместе просеянную муку, разрыхлитель, соду и соль.

Всыпьте сухие ингредиенты в первую миску, добавьте молоко и размешайте.

Добавить в полученное тесто ванильный сахар, апельсиновую цедру, орехи и изюм. Снова все перемешайте венчиком.

Переложите тесто в подготовленную чашу мультиварки. Поместите чашу в предварительно разогретую мультиварку (разогревайте около 5 минут). Выпекайте кекс в программе «Выпечка» («Жарка») в течение 45-60 минут (в зависимости от размера мультикастрюли). После этого проверьте кекс на готовность, вставив в центр кекса деревянную зубочистку (из готового теста она выходит чистая. В противном случае готовьте еще 5 или 10 минут).

Оставьте готовый кекс в кастрюле еще на час. После этого он легко отделится от стенок. Извлеките его на решетку, просто перевернув кастрюлю. Дайте ему полностью остыть.
Все, кекс готов! Нарезайте его и подавайте к чаю или кофе.
Приятного аппетита!