Зелёные блины с сыром и укропом — простая и очень удачная идея для летнего меню. Блинчики получаются тонкими, мягкими и ароматными. Свежий укроп придаёт им яркий вкус, а расплавленный твёрдый сыр делает структуру нежной и слегка тянущейся.
Такие блины вкусны сами по себе, но при желании из них легко приготовить эффектную закуску. Достаточно завернуть в блинчики ломтики слабосолёной рыбы, овощи или любую несладкую начинку. Особенно хорошо они сочетаются со сметаной или натуральным йогуртом.
Тесто в этом рецепте готовится на кефире, благодаря чему блины получаются мягкими и эластичными. При необходимости кефир можно заменить молоком или водой, а пшеничную муку — рисовой.
Чтобы приготовить блины с сыром и укропом, понадобится:
- кефир — 1 стакан (200 мл);
- яйца — 2 шт.;
- пшеничная мука — 1/2 стакана (около 60 г);
- твёрдый сыр — 100 г;
- измельчённый укроп — 2 ст. ложки;
- сахар — 1 ч. ложка;
- соль — 1/2 ч. ложки;
- паприка — 1/4 ч. ложки;
- растительное масло — около 25 мл.
Готовим по шагам:
Разбейте яйца в глубокую миску и взбейте венчиком до однородного состояния.
Добавьте просеянную муку и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.
Всыпьте соль, сахар и паприку, снова перемешайте.
Постоянно помешивая, влейте тёплый кефир тонкой струйкой.
Натрите сыр на крупной тёрке и добавьте его в тесто. Перемешайте.
Укроп промойте, мелко нарежьте и также вмешайте в тесто. Оставьте массу постоять на 15 минут.
Разогрейте блинную сковороду, слегка смажьте её растительным маслом. Налейте 3–4 столовые ложки теста и распределите его по поверхности сковороды, наклоняя её круговыми движениями.
Обжаривайте блин до румяного цвета с одной стороны, затем аккуратно переверните и готовьте ещё 1–2 минуты.
Таким образом испеките все блины. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 8–10 блинчиков диаметром около 22 см.
Подавайте блины с сыром и укропом горячими или тёплыми — со сметаной, йогуртом или солёной начинкой.
Приятного аппетита!
Укроп в блинах — это просто находка для летнего завтрака 🌿 Дети даже не сразу поняли, что тесто зелёное
Вчера на ужин сделала, муж съел полную тарелку и попросил добавки. Я ещё чеснок в тесто добавила — аромат просто космос
Вместо твёрдого сыра попробуйте фету или брынзу — вкус получается мягче и интереснее, особенно со сметаной
Кефир обязательно комнатной температуры, иначе тесто комочками. Проверено на своём горьком опыте 😅
Обожаю такие зелёные блины! Укроп даёт невероятный аромат, а сыр внутри делает их сытными и сочными — готовлю уже третий раз подряд 😊
А можно вместо пшеничной взять цельнозерновую муку? Хочется сделать чуть полезнее, но боюсь, что блины будут жёсткими