Жареные кабачки с чесноком и майонезом

Жареные кабачки с чесноком и майонезом можно готовить как в мультиварке, так и на сковороде – с одинаковым успехом. В зависимости, как вам более удобно в настоящий момент. И там, и там придется повозиться, обжаривая ломтики кабачков партиями.

Альтернативный вариант – готовить жареные кабачки с чесноком и майонезом в духовке, выложив их все сразу на противень.

Так или иначе, но рецепт жареных кабачков с чесноком и майонезом – это идеальная летняя закуска, без которой не обходится ни одно застолье жаркого сезона. Мягкие нежные кружочки молодых кабачков, покрытые золотистой хрустящей корочкой кляра, подаются с майонезно-чесночным соусом. Что можно подать вкуснее к пиву летним вечером?
Попробуйте приготовить со мной вместе жареные кабачки в мультиварке, и они станут вашим любимым блюдом из кабачков.

Конечно, первенство среди блюд из кабачка я отдаю оладьям из кабачков с сыром — рецепт смотрите на этой странице.

Ингредиенты:

• 4-6 средних молодых кабачка (у меня – цуккини);
• растительное масло для жарки;
• 3 яйца;
• 1/2 стакана молока;
• 1,5 стакана муки;
• 1,5 стакана белых панировочных сухарей;
• 1 ст. ложка красного перца;
• 1 ст. ложка чесночного порошка;
• 1 ст. ложка соли;
• 1 ч. ложка базилика (по желанию).

Для чесночного соуса

• 4 столовые ложки майонеза;
• 2 ст. ложки магазинной сметаны (15% жирности);
• 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 2 ст. ложки мелко нарезанного свежего укропа.

Процесс приготовления:

Вымойте кабачки и разрежьте их на кружочки толщиной 7-10 мм.
Подготовьте три тарелки для кляра и панировки.
В первой миске смешайте полстакана молока и 3 яйца, взбейте их слегка вилкой до однородного состояния.
Во вторую миску насыпьте полтора стакана муки, добавьте по столовой ложке красного перца и чесночного порошка и чайную ложку сухого базилика (по желанию). Перемешайте сухую мучную смесь венчиком.
В третью миску насыпьте панировочных сухарей.

Щедро посолите нарезанные кабачки и дайте им постоять 10 минут, чтобы они пустили сок.

Тем временем разогрейте в течение 5 минут мультиварку, включив программу «Жарка» («Выпечка»). Добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки подсолнечного масла. Кабачковые кружочки отряхните от выступившего сока, хорошо обваляйте в мучной смеси, окуните во взбитое яйцо и обкачайте в панировочных сухарях.
Выкладывайте кабачки в кляре в кипящее масло и обжаривайте с обеих сторон по 3-4 минуты.
Обжаривайте кабачки партиями, пока все не будут обжарены. Готовые кружочки складывайте горкой на тарелку.

Подготовьте чесночный соус к жаренным кабачкам.
В глубокой миске смешайте сметану и майонез. Добавьте лимонный сок, мелко нарезанный укроп и выдавленный через пресс чеснок.
Все хорошо перемешайте.

Подавайте жареные в мультиварке кабачки с чесночно-укропным соусом как закуску к легкому белому вину или пиву.
Приятного аппетита!