Суп с пшеном

Рецепт супа с пшеном и картошкой

Внесите разнообразие в ежедневное меню — приготовьте вкусный и сытный суп с пшенной крупой и сырым яйцом. Это простой и достаточно диетический суп на легком курином бульоне. Он идеально подходит детям или тем, кто болеет простудой.

В народе такой суп называют деревенским или полевым, его часто готовят в казане на огне во время отдыха на природе. Благодаря специям и свежим овощам суп получается особенно ароматным, с насыщенным вкусом. Сочетание курицы и пшена очень удачное, (точно так же, как и вот в этом супе с булгуром) — в этих продуктах содержится много белка и небольшое количество жира, поэтому суп с такой крупой можно назвать легким и здоровым.

Чтобы приготовить суп с пшеном, понадобится:

куриная ножка (окорочок) — 1 шт.;
картофель — 3 шт.;
морковь — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
болгарский перец — 0,5 шт.;
чеснок — 3-4 зубчика;
пшено — 3-4 ст. ложки;
яйцо — 1 шт.;
растительное масло — 3-4 ст. ложки;
вода — 2 литра;
соль — по вкусу;
черный перец — по вкусу;
прованские травы — 0,5 ч. ложки;
паприка — 0,5 ч. ложки;
лавровый лист — 2 шт.;
укроп и петрушка — маленький пучок.

Готовим по шагам:

Суп с пшеном рецепт Вскипятите куриный бульон. Переложите куриную ножку, спинку или другую часть курицы в кастрюлю подходящего объема. Накройте кастрюлю крышкой, доведите бульон до кипения. Аккуратно снимите пену, уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить бульон в течение 35—40 минут, чтобы он получился ароматным и насыщенным. Из готового бульона достаньте курицу. При желании мясо можно отделить от костей и порционно добавлять в тарелки с готовым супом.

Суп с пшеном и картошкой Пока варится куриный бульон, подготовьте необходимые овощи. Клубни картофеля вымойте и очистите. Нарежьте овощи кубиками или небольшими кусочками.

Куриный суп с пшеном В готовый куриный бульон положите нарезанный картофель. Накрыв кастрюлю крышкой, варите овощи в течение 5-7 минут после закипания.

Суп полевой с пшеном Нарежьте вымытую и очищенную морковь на четверть кольца, а луковицу — мелким кубиком. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кубиками. Очистите зубчики чеснока от шелухи и вымойте их.

Суп с пшеном рецепт классический Переложите все овощи, кроме чеснока, на сковороду с разогретым растительным маслом. Периодически помешивая, обжаривайте ингредиенты до мягкости на слабом огне.

Суп полевой с пшеном рецепт Затем переложите поджаренные овощи в кастрюлю с картофелем.

Суп с пшеном на курином бульоне Затем добавьте в суп тщательно промытое пшено. Пшено надо промывать, пока вода не перестанет быть мутной, затем залить кипятком на пару минут — так избавимся от горечи.

Суп с пшеном и картофелем Варите суп еще 10—15 минут, чтобы овощи и крупа полностью разварились. Разбейте куриное яйцо в миску, взбейте его вилкой, чтобы желток и белок соединились. Помешивая суп, тонкой струйкой влейте в него взбитое яйцо.

Суп куриный с пшеном рецепт Затем добавьте в суп мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, лавровые листы, черный молотый перец, молотые специи и соль. Для придания аромата добавьте пропущенные через пресс зубчики чеснока. Оставьте суп на минуту китеть, затем выключите огонь.