Салат из капусты с огурцом

Салат из капусты с огурцом и вареными яйцами – это один из моих любимых весенних салатов. Он готовится быстро, вместе с варкой яиц займет не более получаса. Салат из капусты, огурцов и яиц очень хорошо приправлять свежим укропом и майонезом.

Обычно я беру маленькую головку или половину белой капусты, однако хорошо получается и салат из пекинской капусты и огурцов – пекинская капуста более нежная, к тому же доступна круглый год.

Не забудьте охладить яйца, сваренные вкрутую, прежде чем добавить их в блюдо, потому что не рекомендуется смешивать свежие овощи с горячими ингредиентами.

Кстати, посмотрите, как варить яйца в мультиварке на этой странице.

Ингредиенты:

• половина маленькой белой капусты;
• 2 яйца;
• половина длинного огурца или 2 маленьких молодых огурца;
• свежий укроп;
• майонез;
• соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Подготовьте ингредиенты: сварите яйца заранее и дайте им остыть в холодной воде. Ополосните укроп и огурец, снимите с капусты верхние листья, если это необходимо.

Мелко нашинкуйте капусту и положите ее в салатницу.

Сверху приправьте все солью – по вкусу.

Если вы используете белокочанную, а не пекинскую капусту, немного помните ее кулаком, чтобы сделать ее немного мягче.

Или помните ее руками, пока она не станет более нежной и мягкой (при этом выделится немного сока).

Очистите сваренные вкрутую яйца, нарежьте их пополам, а затем порубите поперек; после этого добавьте их в салатницу.

Очистите огурец от кожуры, если это необходимо (если в нем есть твердые семена, можно удалить их тоже). Если огурец широкий – разрежьте его в продольном направлении, а затем нарежьте тонкими кусочками.

Добавьте в салатницу мелко нарезанный свежий укроп.

Полейте все майонезом (примерно полстакана).

И затем хорошо перемешайте.

Салат из капусты и свежего огурца готов!
Подавайте его в качестве дополнения к мясным блюдам (я подавала рыбные котлеты и жареную картошку с этим весенним салатом).
Приятного аппетита!