Рецепт риса с овощами в мультиварке

Рис с овощами в мультиварке – прекрасный гарнир для курицы или мяса в фольге приготовленного в мультиварке. Я нашла этот рецепт на одном мексиканском сайте. Его довольно легко приготовить, и это, безусловно, лучший вариант риса, который я когда-либо пробовала.

Я не слишком знакома с мексиканской кухней, но мне очень понравилось сочетание вкусов в этом рисе, острота и пряность которого хорошо дополняют мясные блюда. Благодаря этому рецепту я познакомилась с таким интересным продуктом, как перец халапеньо. Хорошо, что сейчас в супермаркете не проблема купить практически любой заморский продукт, чтобы приготовить по мексиканскому рецепту рис с овощами в мультиварке.

Ингредиенты:

• 1 ст. ложка оливкового масла;
• половина сладкой желтой луковицы, нарезанная кубиками;
• 1 зеленый или красный сладкий болгарский перец, очищенный и мелко нарезанный;
• половина острого перца халапеньо, очищенная и мелко нарезанная;
• 2 больших зубчика чеснока, измельченных через пресс;
• 1,5 чайной ложки порошка чили;
• 1 чайная ложка молотого тмина;
• пол чайной ложки орегано;
• соль и свежемолотый черный перец – по вкусу;
• 1 стакан длиннозернистого белого риса;
• 2 стакана куриного бульона;
• 2 нарезанных кубиками помидора;
• 2 ст. ложки свежей кинзы, мелко нарезанной.

Процесс приготовления:

Включите мультиварку в режим «Жарка» («Выпечка») и нагрейте в кастрюле одну ложку оливкового масла в течение 5 минут. Добавьте в кастрюлю нарезанный лук, болгарский перец и перец халапеньо.
Готовьте, часто помешивая, в течение 5-7 минут или до готовности.
Добавьте измельченный чеснок, молотый красный перец чили, тмин и орегано. Готовьте в прежнем режиме, постоянно помешивая, в течение 1 минуты.

Добавьте промытый рис, свежемолотый черный перец и соль по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы каждое зерно риса покрылось маслом, и обжаривайте в течение 4-5 минут, часто помешивая, чтобы не допустить прилипания риса к кастрюле.

Помидоры бланшируйте, снимите кожицу и мелко нарежьте. Добавьте их в кастрюлю к рису и готовьте еще 2 минуты, часто перемешивая, после чего влейте в кастрюлю горячий куриный бульон.

Перемешайте все ингредиенты, накройте кастрюлю крышкой и переведите мультиварку в режим «Тушение» на 25 минут.
После сигнала готовности дайте рису постоять под крышкой еще 10 минут. Подавайте сразу же в горячем виде, посыпав мелко нарезанной кинзой, как гарнир к курице или свинине, а также как самостоятельное низкокалорийное блюдо.
Приятного аппетита!

Любите рис? Эти рецепты вам понравятся:

А вот — ну очень вкусный жареный рис по-китайски для холостяка!