Новогодние салаты

Новогодние салаты по праву занимают одно из главных мест на праздничном рождественском столе. Это замечательные вкусные и при этом легкие блюда, которые щадят наш желудок при обилии мясных, жареных, копченых праздничных продуктов.

Сегодня я предлагаю вам приготовить легкий и вкусный новогодний салат, который, к тому же, достоин занять центральное место на вашем праздничном столе. Именно потому, что внешне он напоминает новогоднюю елочку.

Рецепты новогодних салатов для встречи 2022 года должны немножко перекликаться с главным персонажем года по Восточному календарю. Я имею в виду Огненного Петуха. Петухи, как известно, любят зерна, поэтому в новогодний салат, рецепт которого вы видите на этой странице, я включила консервированную кукурузу, зернышки граната и орехи.

Кроме того, в его состав входят маленькие «виноградные» помидоры, мандарины и «жемчужные» луковички, которые напоминают елочные украшения.

Основой блюда может служить любая доступная вам зелень. Я для своего новогоднего салата купила в супермаркете пучок мангольда (листовой свеклы). Однако подойдет и пекинская капуста или листовой салат, нарезанный тонкой соломкой.

Что касается звезды на вершине «елочки», можете испечь ее специально, когда будете готовить праздничный торт. Я же просто вырезала ее из румяной хлебной корочки – получилось, по-моему, неплохо.
В общем, при приготовлении новогоднего салата «Елка» есть простор для фантазии. При этом, конечно, он должен быть не только красивым, но и вкусным, а главное, легким и полезным.

Мой новогодний салат «Елка» наполнен здоровыми вещами. Семена граната полны антиоксидантов. Орехи богаты здоровыми жирами и минералами. Листья и черешки мангольда полны азота, железа, лития, каротина, витаминов и минералов – в том числе антиоксидантов. Цитрусовые богаты витамином С, а все вместе ингредиенты снабдят ваш организм клетчаткой.

Кстати, в этот вкусный красивый салат можно не добавлять масла. Потому что в орехах достаточно много жира.

Ингредиенты:

Для салата

• 1 пучок зелени мангольда (пекинской капусты или листового салата);
• 1/3 чашки зерен граната (1 средний гранат);
• 2 мандарина;
• 1 маленький лук (или горсть жемчужного лука);
• 1/2 стакана нарезанных сырых грецких орехов;
• 2 ст. ложки сушеной клюквы (или изюма);
• 10 «виноградных» помидоров;
• 1/2 банки консервированной кукурузы.

Для заправки

• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 2 ст. ложки яблочного уксуса;
• 1 ч ложка сахара;
• 1/3 ч. ложки соли (или по вкусу);
• 1/4 ч. ложки черного перца;
• 1/8 ч. ложки кориандра;
• щепотка кайенского перца (по желанию);
• 1/8 ч. ложки порошка куркумы.

Примечание

• Вы также можете использовать свои собственные приправы – по желанию, или же свой собственный любимый соус.
• В это блюдо можно добавлять другие ингредиенты, которые хорошо подойдут: яблоко (очищенное и нарезанное кубиками), авокадо, финики, болгарский перец, отварной рис, фасоль, свежие огурцы, отварной картофель, нарезанный кубиками сыр.

Процесс приготовления:

Просто подготовьте все ингредиенты, нарежьте их небольшими кусочками, удобными для еды. Вымойте зелень, а затем нарежьте ее тонкими полосками.

В отдельной посуде смешайте все ингредиенты для заправки (я обычно выливаю масло с уксусом в баночку, добавляю специи, соль, сахар, закрываю крышкой, а затем энергично встряхиваю баночку около минуты).

В большой миске смешайте все ингредиенты, перемешайте их с заправкой.
Из жареного тоста или хлебной корочки вырежьте звезду (используйте нож или звездообразный резак для печенья). Наколите ее на деревянную шпажку.

Выложите ваш новогодний салат «Елка» на широкую плоскую тарелку, придав ему форму конуса. Чем выше у вас получится конус, тем красивее будет смотреться блюдо. Водрузите в центре горки звездочку на шпажке – и подавайте это красивое блюдо на праздничный стол!
Приятного аппетита и с приближающимся Новым годом!

Эти рецепты могут вам пригодиться: