Рецепты праздничных салатов всегда выручают перед застольем: именно салаты чаще всего становятся главным украшением стола. Классика вроде «Оливье» и «Мимозы» — беспроигрышный вариант, но иногда хочется удивить гостей чем-то новым, несложным и при этом вкусным.
Знакомая ситуация: кто-то пробует салат и тут же спрашивает: «А что там внутри? Такой необычный вкус!» — и вы уже мысленно радуетесь, что рецепт точно попал в точку. Именно ради таких моментов мы и собираем удачные идеи заранее.
На этой странице — подборка салатов с фото, которые я готовила в разные годы. В большинстве рецептов используются обычные продукты, а процесс приготовления понятный и без лишней возни. Выбирайте, готовьте и угощайте близких.
Совет: чтобы праздничный стол выглядел богаче, подавайте салаты по-разному: один — слоями в кольце, другой — порционно в креманках, третий — в большом прозрачном салатнике.
Вариант: если майонез кажется тяжёлым, часть салатов можно заправить йогуртом, сметаной или соусом на основе оливкового масла.
Салат с кукурузой, копченой колбасой и огурцом
Ингредиенты:
- 400-500 г копченой, полукопченой и вареной колбасы;
- 4 яйца, сваренных вкрутую;
- 1 красный сладкий перец;
- 1 банка консервированной кукурузы (400 г);
- 1 парниковый огурец;
- 2 стебля зеленого лука;
- 3 ст. ложки нарезанного свежего укропа;
- 1/2 чашки майонеза или другого соуса на ваш вкус;
- соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Подготовьте ингредиенты: вымойте огурец, лук и перец. Яйца сварите вкрутую и очистите. Кукурузу откиньте на сито, чтобы стекла жидкость.
Нарежьте все ингредиенты небольшими кусочками примерно одного размера.
Можно выложить их на тарелку полосками, не смешивая — получится красивая подача без заправки. Но чаще ингредиенты просто соединяют в миске и заправляют майонезом или соусом.
Ошибка: не добавляйте кукурузу прямо из банки — лишняя жидкость быстро «размоет» салат.
Посолите по вкусу и подавайте. Приятного аппетита!
Рецепт салата с жареной печенью
Ингредиенты:
- 500 г говяжьей печени;
- 1 большая луковица;
- 2 средние моркови;
- 4 сваренных вкрутую яйца;
- маленький пучок свежей петрушки;
- 2 ст. ложки муки (для панировки);
- черный молотый перец – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- постное масло (для жарки);
- майонез – по вкусу.
Процесс приготовления:
Подготовьте ингредиенты: яйца сварите и охладите, лук нарежьте, морковь натрите. Печень промойте, обсушите и нарежьте пластинками.
Обваляйте печень в муке и обжарьте на масле до готовности (примерно 10–12 минут), затем остудите на бумажном полотенце.
Лук обжарьте до мягкости, добавьте морковь и готовьте вместе около 10 минут. Выложите в салатницу и остудите.
Остывшую печень нарежьте кубиками и добавьте к овощам. Яйца нарежьте удобным способом, добавьте в миску.
Посолите, поперчите, добавьте петрушку. Перед подачей заправьте майонезом и дайте постоять 20–30 минут в холодильнике.
Совет: печень будет мягче, если не пережаривать её и остужать на полотенце — так уйдёт лишний жир.
Приятного аппетита!
Монастырская изба из крабовых палочек
Ингредиенты:
- 1 упаковка крабовых палочек (15 шт.);
- 300 г любого твердого сыра;
- 200 г майонеза;
- 2 яйца;
- 3 зубчика чеснока;
- немного свежего укропа.
Процесс приготовления:
Крабовые палочки разморозьте и опустите на несколько секунд в горячую воду. После этого аккуратно разверните каждую палочку.
Вот процесс разворачивания на фото.
- Сыр натрите на мелкой терке, добавьте чеснок, укроп и немного майонеза, перемешайте начинку.
- Развернутые палочки смажьте начинкой и сверните рулетиками.
- Сложите «избушку»: на дно – 5 рулетиков, затем 4, 3, 2 и 1.
- Смажьте бока майонезом, сверху посыпьте тертыми яйцами.
- Подавайте сразу. Приятного аппетита!
Вариант: сверху можно посыпать тёртым сыром вместо яиц — получится более сливочный вкус.
Салат из крабовых палочек с кукурузой, рисом и зеленью
Ингредиенты:
- 1 упаковка (450г) замороженных крабовых палочек;
- 5 яиц;
- 1 чашка отварного риса;
- 1 банка (450 г) маринованной кукурузы;
- 1 пучок зеленого лука;
- 1 пучок свежего укропа;
- соль и майонез – по вкусу.
Процесс приготовления:
Сварите яйца и рис, кукурузу откиньте на дуршлаг. Укроп и зелёный лук промойте и обсушите.
Крабовые палочки разморозьте, очистите и нарежьте. Яйца нарежьте и добавьте к палочкам, затем добавьте кукурузу.
Зелень мелко нарежьте, добавьте в салатницу, затем положите охлаждённый рис. Посолите по вкусу и заправьте майонезом.
Ошибка: не добавляйте тёплый рис — салат станет липким, а майонез может «поплыть».
Приятного аппетита!
Салат из говяжьего языка с грибами
Ингредиенты:
- 1 отварной говяжий язык (около 1 кг);
- 6-8 отварных куриных яиц;
- 700-граммовая банка маринованных белых грибов (или шампиньонов);
- 1 средний пучок зеленого лука;
- 3-4 ст. ложки майонеза;
- соль и черный молотый перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
Яйца отварите и охладите. Грибы слейте от маринада, при необходимости промойте и нарежьте.
Язык нарежьте мелкими кубиками. Зелёный лук мелко порубите. Яйца нарежьте удобным способом.
Смешайте все ингредиенты, добавьте майонез, соль и перец. Перемешайте и подавайте.
Совет: язык удобнее резать, если он ночь постоял в холодильнике — кубики будут аккуратными и ровными.
Приятного аппетита!
Простой салат с консервированным тунцом
Ингредиенты:
- 1 банка (400 г) консервированной кукурузы;
- 1 банка (400 г) консервированной красной фасоли;
- 2 небольших болгарских сладких перца;
- 1 авокадо;
- 1 маленькая луковица;
- 1 маленькая (300 г) пекинская капуста;
- 2 банки (по 240 г) консервированного тунца;
- 1/3 чашки майонеза;
- 1 ч. ложка любой травяной приправы;
- соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Очистите авокадо, лук и перец. Слейте жидкость с кукурузы и фасоли и промойте их.
Нарежьте овощи, пекинскую капусту слегка посолите и немного помните руками. Тунец разберите вилкой.
Смешайте все ингредиенты, добавьте майонез и приправу, посолите по вкусу и подавайте.
Замена: майонез можно заменить соусом на основе йогурта и лимонного сока — получится легче.
Приятного аппетита!
Салат с крабовыми палочками и сыром
Ингредиенты:
- 1 упаковка (240 г) крабовых палочек;
- 1 банка (400 г) консервированных красных бобов;
- 5 маленьких парниковых помидоров;
- 1 зеленый болгарский перец;
- 3/4 чашки тертого сыра;
- 1 зубчик чеснока;
- майонез – по вкусу;
- соль и черный молотый перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
Подготовьте ингредиенты: слейте жидкость с фасоли, промойте бобы, вымойте овощи и отрежьте нужное количество сыра.
Крабовые палочки нарежьте, перец нарежьте полосками, помидоры разрежьте пополам (или нарежьте кусочками). Добавьте фасоль и тёртый сыр.
Чеснок мелко порубите, добавьте майонез, соль и перец. Перемешайте и подавайте.
Совет: если сыр солёный, соль лучше добавлять уже после перемешивания, по вкусу.
Приятного аппетита!
