Мясо в фольге в духовке – рецепт, который отлично дополнит любой гарнир: кашу, картофель, макароны и т.д. Лучше всего для запекания в фольге брать мясо нежирных сортов. К примеру, говядина может получиться слишком жесткой, а свинина – жирной. Зато телятина – идеальный вариант. Подойдет так же крольчатина, индюшатина или курятина.
Неотъемлемое правило для запекания в фольге – ее следует приоткрыть за пять минут до окончания приготовления. Это нужно для того, чтобы мясо приобрело привлекательный румяный вид, а сыр, которым посыпают мясо, хорошо зажарился. Так как когда фольга плотно закрыта, мясо в духовке не жарится, а тушиться в собственном соку.
- 400 г телятины;
- 120 г сметаны;
- 200 г твердого сыра;
- соль, молотый перец – по вкусу;
- пряности, специи – по вкусу.
Готовим по шагам:
Мясо хорошо помойте и порежьте на пласты небольшого размера. Теперь каждый пласт хорошо отбейте кулинарными молотком, чтобы при запекании мясо стало мягким и нежным. Каждый отбитый кусочек посолите, поперчите и посыпьте специями на свой вкус.
Возьмите алюминиевую фольгу, разрежьте ее на кусочки, в которые выложите каждый кусок телятины. Затем щедро смажьте мясо сметаной и присыпьте тертым на терке сыром. Аккуратно заверните каждую отбивную в фольгу со всех сторон, чтобы в процессе выпекания не вытек сок.
Запекайте блюдо в духовке приблизительно 50-60 мин. при температуре 180 гр.С. За 5 мин. до окончания приготовления приоткройте фольгу, чтобы сыр и мясо подрумянились.
Готовые отбивные из телятины переложите из фольги на тарелку, украсьте зеленью и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Готовила вчера на ужин, муж был в восторге. Только я ещё чесночок добавила, аромат невероятный.
Советую замариновать мясо в сметане заранее, хотя бы на час — так оно ещё сочнее будет после запекания.
А можно вместо телятины взять свинину? Или будет совсем другой вкус?
Простой рецепт, а результат как в ресторане 🔥 Спасибо!
Телятина в фольге со сметаной и сыром — это просто сказка, мясо получается нежнейшее, тает во рту!
Сыр лучше брать тот, что хорошо плавится, типа моцареллы — будет красивая тянущаяся корочка.