Маринованные кабачки по корейски быстрого приготовления

Чтобы приготовить кабачки маринованные по корейски, понадобится:

• 1 кг молодых кабачков;
• 2–3 моркови;
• ½ стакана растительного масла;
• 1 большая луковица;
• 1/3 стакана сахара;
• 1 ст. ложка соли;
• 4 ст. ложки уксуса;
• 1 ч. ложка кориандра;
• 5 зубков чеснока;
• ¼ ч. ложки паприки;
• 1 ч. ложка черного молотого перца.

Готовим по шагам:

Подготовьте все для работы: очистите кабачки от кожуры и семян, морковь помойте и очистите, очистите лук и чеснок от кожуры. Также понадобятся две банки по 0,5 литра, которые заранее простерилизуйте кипячением (15 минут). Используя специальную терку для корейской моркови, натереть на ней кабачки.

С помощью той же терки натрите морковь.

Нарежьте луковицу полукольцами.

Подготовьте пикантный маринад: в ступке слегка помните семена кориандра. Добавьте паприку и молотый черный перец, выжмите через пресс чеснок. Смешайте все.

Добавьте растительное масло и уксус, а также указанное количество соли и сахара. Тщательно все перемешайте – маринад готов.

Выложите в кастрюлю натертые кабачки с морковью.

Заправьте овощи приготовленным пряным маринадом, а затем тщательно перемешайте все деревянной ложкой. Отправьте в холодильник на несколько часов, а лучше, чтобы салат оставался в холодильнике всю ночь.

Утром выложите готовый салат в сухие, заранее стерилизованные банки и накройте крышками. Поставьте банки на дно кастрюли, предварительно застелив его сложенной вчетверо салфеткой. Наполните кастрюлю холодной водой по «плечики» банок, доведите воду до кипения.

Стерилизуйте банки с овощами не менее 20 минут кипения на малом огне. Затем плотно закройте крышки, подождите, переверните их вверх дном и дайте полностью остыть.

После этого отправьте баночки с кабачками по-корейски на хранение в кладовую.
Приятного аппетита и удачных заготовок!

Рецепт взят с сайта niftyrecipe.com.