Курица в аэрогриле целиком — это тот случай, когда минимум усилий даёт очень достойный результат. Корочка получается румяной, мясо остаётся сочным, а кухня не превращается в поле боя. Главное — подобрать подходящую по размеру тушку и не торопиться с температурой.
Я люблю готовить курицу целиком именно в аэрогриле: жир вытапливается, лишнее масло не нужно, а аромат специй хорошо раскрывается. Такой вариант подходит и на обычный ужин, и когда хочется подать что-то «как в выходной».
Чтобы приготовить курицу в аэрогриле целиком, понадобится:
- Курица — 1 шт. (1–1,3 кг)
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Паприка — 1,5 ч. л.
- Сушёный чеснок — 1 ч. л.
- Растительное масло — 1–2 ч. л. (по желанию)
Как приготовить курицу в аэрогриле целиком:
Курицу промойте и обязательно хорошо обсушите бумажными полотенцами. Чем суше кожа, тем лучше она подрумянится.
Смешайте соль, перец, паприку и сушёный чеснок. Натрите курицу специями со всех сторон, не забывая про внутреннюю часть. При желании добавьте немного масла — оно поможет специям «прилипнуть», но можно обойтись и без него.
Разогрейте аэрогриль до 170 градусов. Выложите курицу в корзину грудкой вниз. Если тушка крупная и упирается, лучше взять меньший вес — в аэрогриле важно, чтобы воздух свободно циркулировал.
Готовьте курицу 25 минут при 170 градусах, затем аккуратно переверните грудкой вверх и готовьте ещё 25–35 минут. Время зависит от размера тушки и модели аэрогриля.
Чтобы корочка стала ярче, в самом конце увеличьте температуру до 190–200 градусов на 5 минут.
Дайте готовой курице отдохнуть 10 минут, затем разделывайте. Так сок распределится по мясу, и оно будет сочнее.
Советы:
• Лучше всего подходит курица весом до 1,3 кг — она пропекается равномернее.
• Грудкой вниз в начале — простой приём, чтобы белое мясо не пересохло.
• Если есть термометр, ориентируйтесь на 74–76°С в самой толстой части бедра.
Ошибки:
• Не кладите мокрую курицу — корочка будет бледной и мягкой.
• Не увеличивайте температуру сразу до максимума: кожа быстро потемнеет, а внутри может быть сыро.
• Не режьте курицу сразу после готовки — сок вытечет.
Замены и варианты:
• Вместо паприки можно взять приправу для курицы без соли.
• Добавьте сушёные травы (тимьян, орегано) для более яркого аромата.
• Можно готовить так же небольшого цыплёнка — времени понадобится меньше.
Приятного аппетита!
Готовила вчера на 180 градусах 40 минут, курица была 1,2 кг — всё пропеклось идеально, сок прозрачный 👍
А если курица больше 1,3 кг, время и температуру нужно увеличивать? Никак не пойму, как рассчитать
Совет: натрите курицу смесью специй за пару часов до готовки и дайте полежать в холодильнике, так вкус впитается глубже
Простой рецепт, но результат всегда на уровне — готовлю каждую неделю, домочадцы довольны 😄
Вместо растительного масла иногда беру растопленное сливочное — с паприкой вообще бомба получается
Обожаю курицу из аэрогриля — корочка хрустит, а мясо прямо тает во рту, лучше духовки однозначно!