Кукурузный хлеб – отличный способ увеличить присутствие кукурузы в своем рационе. Все знают, как полезна кукуруза, однако мы готовим ее редко. Разве что варим молодые початки летом.
Лучше всего приготовить хлеб из кукурузной муки без дрожжей. Это довольно простой рецепт– простой и ароматный. Существует много добавок в кукурузный хлеб, рецепт которого приведен на этой странице. Можно добавлять сыр, зелень, мелко нарезанный острый перец, чеснок или жаренный лук.
Сегодня я приготовлю просто кукурузный хлеб на кефире – я называю его базовым рецептом, без ароматных добавок. Я пеку его в духовке, затем ломаю на маленькие кусочки и подсушиваю – получаются небольшие сухарики, которые очень вкусно подавать к супам.
Это рецепт пшенично кукурузного хлеба в духовке. Я добавляю в него пшеничную муку грубого помола, но можно добавлять ее пополам с белой пшеничной мукой высшего сорта, чтобы текстура хлеба была более нежной. Также я добавила немного меда в этот рецепт, только чтобы добавить намек на сладость, но мед можно вообще исключить, если вам нравится несладкий кукурузный хлеб.
- 1,5 стакана желтой кукурузной муки (среднего помола);
- 3/4 стакана пшеничной муки грубого помола (половину можно заменить мукой в/с);
- 2,5 ч. ложки разрыхлителя;
- 0,5 ч. ложки соли;
- 1 чашка + 2 ст. ложки нежирного кефира;
- 1 большое яйцо;
- 2 ст. ложки меда.
Готовим по шагам:
Разогрейте духовку до 200 гр.С. Смажьте форму для выпечки маслом. (Можно также использовать форму для торта).
В большую миску высыпьте кукурузную муку, белую муку, разрыхлитель и соль. Смешайте хорошо вместе.
В другой миске взбейте вместе яйцо, кефир и мед.
Добавьте влажные ингредиенты к сухим и размешайте. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
Вылейте тесто в форму и выпекайте в разогретой духовке в течение 20-25 минут, до золотистого цвета. Проверьте на готовность при помощи деревянной зубочистки (вставленная в центр хлеба из кукурузной муки, она должна выходить чистой).
Дайте остыть хлебу в форме в течение 30 минут, извлеките его и разломайте руками на мелкие кусочки.
Подсушите кукурузные сухарики в духовке в течение 10-15 минут, остудите и подавайте к супам, борщам, ухе и пр.
Приятного аппетита!
Вкусно! Ела с маслом и щепоткой соли — прям как в детстве у бабушки
Совет: дайте тесту минут 10 постоять перед выпечкой, кукурузная мука набухнет и хлеб не будет крошиться
Готовила вчера, заменила кефир на простоквашу — вышло даже лучше, мякиш нежнее
Обожаю кукурузный хлеб, а с медом вообще сказка — корочка получается золотистая и чуть хрустящая 🔥
А сколько примерно выпекать и при какой температуре? У меня духовка капризная, боюсь пересушить
Пшеничную муку грубого помола заменила на обычную — тоже норм, но в следующий раз попробую с половинкой цельнозерновой