Кексы с яблоками по этому рецепту весьма не обычное лакомство. Кроме того, что блюдо сладкое и вкусное, оно обладает еще и рядом полезных свойств, благодаря кусочкам фруктов и семенам льна.
Если вы любите качественно питаться и даже сладости готовите правильные и полезные – этот диетический рецепт для вас. Кексы с различными добавками очень вкусные и полезные. Например, творожные кексы (рецепт здесь) содержат много кальция и белка, а тыквенные (рецепт здесь) – полезную клетчатку.
Льняное семя в своем составе имеет множество необходимых организму жиров и аминокислот, так что нет необходимости добавлять какие-либо масла в тесто. А коричневый сахар, который я использовала для приготовления домашних кексов, менее вредный, чем белый. Кстати, если вы хотите усовершенствовать рецепт и сделать его еще более полезным, можете добавить к льняной муке пшеничные отруби.
Текстура полезных яблочных кексов, несомненно, отличается от обычных. Тесто немного жесткое и липкое, с цельными кусочками фруктов. Чтобы сделать кексы более влажными и мягкими я добавила в рецепт яблочное пюре. Вы можете купить его в магазине (чаще всего продается в виде консервированного варенья) или натереть яблоко на терку самостоятельно и протушить в сотейнике с добавлением сахара. Полезные домашние кексы в формочках готовятся достаточно просто и быстро, так что отлично подойдут в качестве сытного завтрака или обеденного перекуса.
- 200 г пшеничной муки;
- 3 ст. ложки молотых семян льна;
- 1 ч. ложка соды (без горки);
- 1 ч. ложка порошка для выпечки;
- 0,5 ч. ложки соли;
- 0,5 ч. ложки молотой корицы;
- 100 г коричневого сахара;
- 1 куриное яйцо;
- 100 г яблочного пюре (тертого яблока);
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 1 ст. ложка растительного масла;
- 2 средних яблока.
100 г не жирного йогурта;
Готовим по шагам:
Разогрейте духовку до 180 гр.С. В большой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, семя льна, порошок для выпечки, соду, соль и корицу.
В другой миске соедините яйца, коричневый сахар, йогурт, яблочное пюре и ванильный сахар.
Хорошо все перемешайте венчиком или вилкой.
Добавьте яичную смесь в сухие ингредиенты. Тщательно перемешайте полученное тесто.
Яблоки помойте и обсушите. Кожуру можете не снимать.
Нарежьте яблоки маленькими кубиками.
Добавьте нарезанные яблоки в тесто, перемешайте.
Смажьте противень для выпечки кексов растительным маслом. Выложите тесто в углубления.
Выпекайте блюдо в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета около 20-25 минут. Проверяйте на готовность с помощью зубочистки.
Готовые кексы немного остудите, извлеките из формы, а затем подавайте к столу.
Приятного аппетита!
