Баклажаны, запеченные в духовке целиком – пожалуй, самое легкое блюдо, которое только можно приготовить в духовке. Для этого вам необходимо иметь полчаса времени и синенькие среднего размера. Их можно использовать для приготовления различных салатов и закусок, или измельчить, заправить майонезом (сметаной) с чесноком и зеленью, и подать на стол полноценное блюдо, в основе которого вкусные баклажаны, запеченные в духовке целиком.
- 1 кг баклажан (желательно небольшого размера).
Готовим по шагам:
Дня начала разогрейте духовку до 200 гр.С. Баклажаны хорошо помойте, обсушите и наколите ножом или вилкой в нескольких местах. Лучше всего брать маленькие или средние баклажаны – так они быстрее и лучше пропекутся снаружи и внутри. Если все же у вас крупные овощи – лучше всего разрезать их пополам вдоль.
Выложите синенькие на решетку и поставьте в уже нагретую духовку. Снизу подставьте противень, чтобы туда стекал сок. Запекайте в течение 30-40 минут, в зависимости от размера баклажан. По приготовлению они должны стать мягкими внутри и хорошо прокалываться вилкой.
Готовые баклажаны выложите на тарелку и дайте им немного остыть. Теперь можете отрезать хвостики и очистить от кожицы (не обязательно). Далее на ваше усмотрение: порежьте кубиками и добавьте в салат или суп, приготовьте из них икру или закуску к мясу, рису, картофелю. Можете просто разрезать печеный баклажан пополам и полить сверху сметанным или томатным соусом.
Приятного аппетита!
А сколько по времени запекать при 200 градусах? У меня крупные, боюсь не пропекутся внутри
Делаю так каждый август, когда свои баклажаны на даче поспевают. Мякоть потом на хумус и в салат — уходит всё!
У меня маленькие были, 40 минут хватило. Подавала с чесночным соусом и гранатом — объедение
Ооо, целиком — это вообще ленивая классика, когда лень стоять у плиты 🔥
Простейший рецепт, а результат — как в ресторане. Муж не верил, что это просто баклажаны 😄
Совет: кожицу потом легко снять, если сразу после духовки положить в пакет минут на 10