Творожник в мультиварке

Львовский творожник в мультиварке готовится, в целом, тем же способом, что и в духовке, кроме формы (традиционно этот нежный кекс готовят прямоугольной формы). Более того, закрытая крышка мультиварки ему на пользу: можно не опасаться, что выпечка получится суховатой, ведь для львовского творожника это недопустимо!

Выпекается этот творожник с манкой, однако кладут ее совсем немного, так как манка сильно вбирает жидкость. Этот творожно-шоколадный десерт – уникальный, не похожий ни на традиционную запеканку, ни на новомодный чизкейк. Существуют рецепты творожника на любой вкус: кто-то любит с фруктами, кто-то с маком. На этой странице приводится несколько рецептов «львовского сырника».

Творожник в мультиварке, рецепт которого здесь представлен, лучше всего готовить из качественного свежего рыночного творога. Идеально, если и яйца будут домашними, они придадут выпечке неповторимый золотой цвет.

Ингредиенты:

Для творожного теста

• 700 г домашнего творога;
• 150 г сахара (2/3 стакана);
• 5 яиц;
• цедра 1 лимона;
• 100 г изюма;
• 1 ст. ложка манной крупы;
• 1 ст. ложка крахмала;
• 100 г сливочного масла;
• ваниль на кончике ножа.

Для глазури

• 50 г сливочного масла;
• 3 ст. ложки молока;
• 3 ст. ложки какао-порошка;
• 2 ст. ложки сахара.

Процесс приготовления:

• Подготовьте все продукты: выложите их из холодильника заранее, чтобы все составляющие были комнатной температуры.
• Творог протрите через сито или перемешайте в блендере, чтобы не было крупинок.
• Добавьте к творогу размягченное сливочное масло, сахар и ваниль, тщательно перемешайте всю массу до однородного состояния.
• Интенсивно растирая тесто, по одному добавьте в миску яйца.
• Снимите цедру с лимона при помощи мелкой терки и просто добавьте в сырное тесто.
• Положите в тесто промытый и перебранный изюм, крахмал и манку. Перемешайте. Тесто должно получиться консистенции негустой сметаны, т. е. довольно жидкое.
• Мультикастрюлю смажьте сливочным маслом. Вылейте туда творожное тесто и закройте крышку.
• Выставьте режим «Выпечка», время 60 минут – плюс 20 минут в режиме «Подогрев».
• Готовый творожный кекс не доставайте из мультикастрюли до тех пор, пока он полностью не остынет.
• После этого извлеките его из кастрюли при помощи контейнера для пароварки и поставьте в холодильник минимум на 6 часов.
• Тем временем приготовьте шоколадную глазурь: сахар смешайте с какао, добавьте молоко, масло и нагревайте на самом малом огне, постоянно помешивая. Когда смесь станет однородной и едва ли не начнет закипать, сразу же снимите ее с огня и полейте этой глазурью охлажденный творожник.
• Нарезайте львовский творожник на кусочки и подавайте с чашкой свежесваренного кофе.
  Приятного аппетита!

Примечание

Возьмите себе за правило готовить львовский творожник вечером, чтобы он спокойно мог простоять всю ночь в холодильнике. А утром вы почувствуете поразительную разницу между свежеиспеченным творожным кексом и хорошо охлажденным в пользу последнего.