Свинина с фасолью по этому рецепту получается очень нежной, сытной и насыщенной по вкусу. Сливочный соус делает блюдо мягким и округлым, а сушёный чеснок и прованские травы добавляют приятную пикантность и аромат.
Такое сочетание мяса и фасоли считается классическим: фасоль отлично впитывает вкус соуса и делает блюдо более плотным и питательным. Его можно подавать как самостоятельное горячее или как сытный гарнир к мясу и рыбе.
Для приготовления подойдёт как молодая замороженная фасоль, так и сухая — её нужно предварительно замочить на ночь. Также можно использовать консервированную фасоль, если хочется сократить время готовки.
Советы / Ошибки / Замены
Совет: для более мягкой текстуры выбирайте свинину с небольшими прожилками жира — лопатку или шею.
Ошибка: не доводите сливочный соус до кипения — при высокой температуре он может свернуться.
Замена: плавленые сырки с беконом можно заменить обычными сливочными сырками или мягким сливочным сыром.
Чтобы приготовить свинину с фасолью, понадобится:
- фасоль варёная — 500 г;
- свинина — 300 г;
- корень сельдерея — 1/2 шт.;
- сырокопчёная колбаса — 100 г;
- морковь — 1 крупная;
- соль, чёрный молотый перец и специи — по вкусу.
Для соуса:
- сливки — 250 мл;
- сметана — 2–3 ст. ложки;
- плавленые сырки с беконом — 2 шт.;
- смесь прованских трав — по вкусу;
- чёрный молотый перец;
- мускатный орех;
- сушёный чеснок;
- соль — по вкусу;
- щепотка сахара.
Готовим по шагам:
Фасоль замочите в холодной воде на 8 часов, затем отварите до мягкости и откиньте на дуршлаг.
Свинину нарежьте средними кусочками.
Обжарьте мясо на растительном масле до румяной корочки.
Добавьте к свинине нарезанную соломкой сырокопчёную колбасу.
Корень сельдерея и морковь нарежьте соломкой и добавьте к мясу.
Перемешайте, посолите, поперчите, добавьте специи и обжаривайте до полуготовности овощей.
Переложите жареную смесь в кастрюлю и соедините с варёной фасолью.
В сотейнике смешайте сливки, сметану и нарезанные кубиками плавленые сырки. Влейте немного фасолевого бульона, посолите, поперчите, добавьте специи и щепотку сахара. Прогрейте соус на слабом огне, не доводя до кипения.
Перелейте соус к мясу и фасоли, аккуратно перемешайте и прогрейте блюдо на минимальном огне около 5 минут.
Снимите с плиты, дайте немного настояться и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
?
Я люблю это сочетание. Это очень вкусно.
?
Это зависит от вкусовых предпочтений каждого человека. Для некоторых людей это может быть отличным блюдом, для других — нет.
?
Я думаю, что это должно быть достаточно вкусно. Это хорошая комбинация белка с фасолью и разнообразными вкусными ингредиентами. Кроме того, оно имеет приятный вкус и разнообразность вкусов, и оно просто приготовить.
Добавила щепотку паприки для цвета, выглядит обалденно и вкус не портит.
Впервые делала — вся семья в восторге, только сливки взяла 20%, и так густо получилось 👌
А плавленые сырки обязательно с беконом или можно обычные взять?
Обожаю сочетание фасоли со сливками — получается нежно и сытно, муж выпрашивает добавку каждый раз.
Сельдерей в этом рецепте — прям изюминка, без него как-то пресно выходило раньше.
Готовила вчера, только колбасу заменила на копчёные рёбрышки, тоже отлично зашло!