Брюссельская капуста в духовке

Брюссельская капуста в духовке, запеченная вместе с картошкой и куриным филе – это вкусная и красочная запеканка из доступных зимой овощей и небольшого количества постного мяса. Очень простое, здоровое блюдо для семейного ужина.

Кроме овощей, запеканка содержит постное куриное филе, которое можно изъять из списка ингредиентов без ущерба для вкуса – если вы решите приготовить постное блюдо.

В целом, брюссельская капуста, запеченная в духовке с картошкой – блюдо легкое для пищеварения, несмотря на то, что это картофельная запеканка. Все это благодаря использованию в рецепте сыра рикотта, который объединяет все ингредиенты между собой.

Ингредиенты:

• 800 г картофеля (5–6 штук);
• 1 болгарский сладкий перец;
• 1 луковица;
• 1 куриное филе;
• 300 г брюссельской капусты (свежей или замороженной);
• соль, перец черный молотый – по вкусу;
• 1 ч. ложка паприки сладкой копченой молотой;
• 1 ст. ложка соевого соуса;
• 2 ст. ложки растительного масла.

Для сырной заливки:

• 250 г сыра рикотта;
• 3 яйца;
• 1/2 стакана сливок (30 %);
• 1/2 ч. ложки сушеного тимьяна;
• соль, перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

• Картофель в мундире (т. е. без чистки) вымыть, а затем отварить до готовности в несоленой воде.
• Остудить его, очистить от кожуры, нарезать кубиками.
• Брюссельскую капусту очистить от первых листьев, бросить в кипящую воду со щепоткой сахара. Варить около 7 минут, пока головки станут мягкими.
• Филе курицы нарезать кубиками, а затем слегка обжарить на масле (около 5 минут).
• В конце полить соевым соусом, посыпать паприкой, черным молотым перцем и солью. Снять со сковороды.
• Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить до прозрачности, затем добавить мелко нарезанный перец, готовить еще 2-3 минуты.
• Нарезанный картофель смешать с отваренной капустой, поджаренными овощами и мясом.
• Выложить в смазанную маслом форму для запекания.
• В небольшой посуде смешать яйца с рикоттой и сливками, добавить щедрую порцию соли, молотого черного перца и тимьяна.
• Заливку вылить на овощи в форме, после чего поставить в духовку, разогретую до 180 гр.С.
• Запекать около 40 минут, если овощи будут слишком сильно подрумяниваться сверху, можно верх накрыть листом фольги.
• Подавать запеканку из брюссельской капусты с картофелем горячей.

Приятного аппетита!

Примечание

Если готовите из замороженной брюссельской капусты, отваривайте ее не более 2-3 минут.

Маринованная цветная капуста