Салат с черемшой

Салат с черемшой можно сделать очень вкусно, если приготовить маринованную селедку в ароматной смеси натуральных специй, с добавлением черемши, сушеных (или свежих) помидоров, а также сыра моцарелла. Носителем всех вкусов является оливковое масло, которое усиливает вкус трав.

Я приготовила сельдь с замороженной черемшой, но можно сделать салат с маринованной черемшой или соленой. Однако уже скоро придет весна, тогда появятся свежие листья медвежьего чеснока – одного из самых витаминных полезных растений.

Также добавляем 2 столовые ложки приправы «Вегета натур» (или другой) – набор ароматических трав для моцареллы и помидоров (как для салата Капрезе). В итоге у нас получится один из самых вкусных и полезных витаминных салатиков для ранней весны.

Ингредиенты:

• 2 селедки (4 филе сельди);
• 2 ст. ложки приправы для моцареллы и помидоров;
• 1/2 стакана оливкового масла;
• 2 ст. ложки воды;
• 2 ст. ложки лимонного сока;
• 1 маленький пучок черемши;
• 1/2 стакана нарезанных вяленых помидоров;
• 125 г твердого сыра моцарелла для салатов.

Процесс приготовления:

• Сначала подготовим селедку: отрезаем головы, удаляем внутренности, снимаем кожу, отделяем филе от хребтов.
• Филе заливаем свежей холодной водой с добавлением молока в пропорции половина на половину, после чего даем постоять пару часов.
• В середине замачивания сменяем жидкость.
• Вынимаем филе из жидкости, высушиваем салфетками, нарезаем небольшими ломтиками.
• Черемшу мелко нарезаем и добавляем к сельди вместе с мелко нарезанным сыром и вялеными помидорами.
• Травяную приправу смешиваем с 2 столовыми ложками воды, лимонным соком и оливковым маслом.
• Этой смесью поливаем салат и перемешиваем.
• Даем блюду постоять пару часов, чтобы ароматы смешались.
• Подаем со свежим белым хлебом или отварным картофелем.

Приятного аппетита!

Скумбрия малосольная с дымком по-домашнему