Рыба с картошкой в духовке

• 800 г филе лосося или семги;
• 500 г розового молодого картофеля;
• 400 г консервированных артишоков;
• 1 ст. ложка сушеного тимьяна;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• соль, черный перец – по вкусу;
• приправы к красной рыбе – по вкусу;
• 1 ст. ложка горчицы;
• 20 г сливочного масла;
• 1 ст. ложка винного уксуса;
• пучок петрушки.

Готовим по шагам:

Поставьте духовку разогреваться до 220 гр.С. В это время займитесь подготовкой продуктов. Рыбу помойте и нарежьте порционными кусками. Посолите, посыпьте приправами и оставьте мариноваться на 10-15 мин. Картофель тщательно помойте, если он достаточно крупный, нарежьте дольками или кружочками.

В большой чугунной посуде или в противне с высокими бортами смешайте картофель, консервированные артишоки, тимьян и растительное масло. Все хорошо перемешайте, посолите и поперчите. Разложите овощи у стенок посуды (противня), оставляя пустое место в центре. В центр выложите кусочек сливочного масла, а на него промаринованные в специях куски рыбы

.

Запекайте овощи с рыбой в духовке до готовности, около 20 минут. Пока блюдо готовится, займитесь приготовлением соуса. Для этого смешайте горчицу, рубленую петрушку, уксус, соль и перец. Если соус получается слишком густым, добавьте 1-2 ст. ложки кипяченой воды.

Готовый молодой картофель с рыбой подавайте горячим под пикантным горчичным соусом.
Приятного аппетита!